Lorsque vous voulez réduire votre consommation de glucides, il est important de noter qu’il existe différents types de glucides. Lorsque vous regardez l’étiquette nutritionnelle, la section des glucides est divisée en plusieurs parties. Les quantités sont indiquées en grammes ainsi que les pourcentages. Les pourcentages représentent la valeur quotidienne en pourcentage, généralement pour un régime alimentaire de 2 000 calories par jour. Pour cet exercice, mettez l’accent sur le nombre de grammes, qui sont classés selon le total, les fibres alimentaires et les sucres. Vous pouvez calculer les glucides nets dans les aliments à l’aide des chiffres indiqués sur l’étiquette. Pour les aliments sans étiquette nutritionnelle, des ressources sont fournies pour vous aider à déterminer les glucides nets.
Repérez l’étiquette nutritionnelle sur l’aliment. Pour les fruits et légumes, les repas-minute ou d’autres aliments sans étiquette nutritionnelle, utilisez une base de données sur les faits nutritionnels. Recherchez le type d’aliment sur Nutritiondata.com ou Nal.usda.gov. (Voir « Ressources supplémentaires » ci-dessous).
Trouvez le nombre total de glucides pour l’aliment. Les glucides totaux sont normalement énumérés dans la moitié inférieure de l’étiquette nutritionnelle, après les grammes de matières grasses, le cholestérol, le sodium et le potassium.
Soustrayez le nombre de grammes de fibres du nombre total de grammes de glucides. Pour une référence rapide, vous pouvez également utiliser la base de données de Carb-counter.org. Les glucides nets sont déjà pris en compte sur le site Web, organisés par nom d’aliment.
Déterminez combien de portions vous mangerez ou aurez mangé. Si vous n’avez qu’une seule portion, le nombre reçu de l’étape 3 est la quantité nette de glucides. Si vous avez deux portions ou plus, multipliez le nombre de portions par le nombre net de glucides.
Utilisez l’information sur les aliments contenant des glucides nets en plus de manger des repas nutritifs et de faire de l’exercice régulièrement. Utilisez cette méthode de calcul pour calculer les glucides nets de votre propre chef, plutôt que d’être la proie d’étiquettes » faible teneur en glucides nets » non contrôlées sur le devant des emballages d’aliments.
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