Effets secondaires de la maltodextrine

La maltodextrine est un ingrédient courant dans de nombreux aliments que nous consommons. Il est relativement peu coûteux à produire et sa polyvalence en fait un élément populaire dans de nombreux aliments préemballés. Pour la plupart des gens, c’est inoffensif – beaucoup d’entre nous consomment des qualités substantielles sans même le savoir. Il a également des effets bénéfiques pour d’autres personnes. Cependant, pour un certain pourcentage de la population, la maltodextrine pourrait avoir des effets négatifs.

Qu’est-ce que la maltodextrine ?

La maltodextrine, selon la Sugar Association, une ramification de l’industrie américaine, est  » une courte chaîne de molécules de dextrose (glucose) moléculairement liées « , fabriquée par un procédé qui décompose les amidons que l’on trouve dans les céréales communes comme le riz ou le maïs, ainsi que dans les légumes féculents comme les pommes de terre. Le procédé produit généralement une poudre blanche ou de couleur crème qui peut être sucrée ou sans saveur.

Où utilise-t-on la maltodextrine ?

La maltodextrine, en raison de ses propriétés sucrées, est utilisée comme édulcorant artificiel. L’édulcorant populaire Splenda contient de la maltodextrine. Il est également utilisé dans de nombreux aliments en conserve et mélanges de desserts. La maltodextrine sert également de charge et d’épaississant, ce qui signifie qu’elle peut être utilisée à la place de la fécule de maïs ou de la farine pour épaissir les sauces, les sauces et les sirops.

La maltodextrine a gagné en popularité pour son utilisation dans de nombreuses formules que les athlètes et les culturistes utilisent. Sa polyvalence lui permet d’être utilisé dans les formules de prise de poids, ainsi que dans les mélanges destinés à contrôler l’apport calorique. Les amateurs de fitness sérieux achètent souvent de la maltodextrine pour mélanger leurs propres formules.

Avantages de la maltodextrine

Parce que la maltodextrine est plus facilement métabolisée que les autres glucides, elle est populaire auprès des culturistes et des athlètes qui souhaitent tirer de l’énergie de leur alimentation pour des séances d’entraînement ou des compétitions. Son utilisation comme agent de remplissage et épaississant en fait également un ingrédient populaire pour la perte de poids ou les boissons d’amaigrissement, car sa consistance aide les personnes au régime à se sentir rassasiées, ce qui réduit les risques de suralimentation.

Les diabétiques bénéficient également de la capacité de la maltodextrine à être traitée plus facilement par l’organisme, car elle les aide à réguler leurs fonctions métaboliques.

Inconvénients et effets secondaires de la maltodextrine

Comme pour toute quantité élevée de glucides, la consommation de grandes quantités de maltodextrine peut entraîner un gain de poids, simplement en raison du nombre de calories que l’on peut consommer.

Les personnes souffrant d’allergies alimentaires spécifiques, comme celles qui souffrent de la maladie coeliaque ou d’autres allergies au blé, au maïs, aux pommes de terre ou à pratiquement n’importe quel amidon de base à partir duquel la maltodextrine est transformée, pourraient vouloir rester loin de la maltodextrine ou des aliments contenant de la maltodextrine.

Pourriez-vous avoir une allergie à la maltodextrine ?

Une réaction à la maltodextrine est souvent une réaction à l’amidon de base à partir duquel la maltodextrine est transformée. Si, après avoir consommé de la maltodextrine, vous présentez des symptômes semblables à ceux d’allergies au blé, au maïs ou aux pommes de terre, il peut être utile d’envisager une allergie potentielle à la maltodextrine.

Les symptômes peuvent comprendre de l’urticaire et des démangeaisons ou des éruptions semblables à l’eczéma, de l’asthme ou une rhinite allergique.