L’estomac est un organe creux, musculaire, en forme de poire, situé dans la partie supérieure de l’abdomen et relié à l’œsophage à une extrémité et au duodénum (première section de l’intestin grêle) à l’autre extrémité. Elle forme également la partie la plus dilatée du tube digestif, bien que la taille, la forme et la position de l’estomac présentent des variations considérables, en fonction de la constitution et de la posture de la personne. Pour comprendre pourquoi votre estomac gargouille après avoir mangé, vous devez cependant avoir une certaine connaissance du processus digestif et des deux fonctions principales de l’estomac.
Processus digestif
Le processus de digestion consiste en des changements chimiques et physiques au fur et à mesure que les aliments passent de la bouche à l’estomac, puis à l’intestin. Le changement chimique implique la décomposition des aliments avalés en molécules plus petites et plus solubles. Le changement physique implique les contractions rythmiques de l’estomac et des intestins, et ces contractions servent à mélanger les aliments consommés avec les sécrétions des différentes parties du tube digestif.
Fonction sécrétoire
Lorsque vous ingérez des aliments, ils sont saturés de sécrétions salivaires, d’abord dans votre bouche dans une moindre mesure, puis dans votre estomac dans une plus grande mesure, et cette action se poursuit jusqu’à ce que l’acidité du suc gastrique de l’estomac, qui contient de 0,4 à 0,5 % d’acide chlorhydrique, ainsi que des chlorures de sodium et de potassium, des éléments azotés et des phosphates. Ce suc gastrique adoucit les fibres cellulosiques de tout ce que vous avez ingéré et déclenche la digestion des protéines, les convertissant en peptones.
Fonctionnement du moteur
La fonction motrice de l’estomac consiste en des périodes d’activité qui créent des ondes péristaltiques (mouvements rythmiques consistant en contractions alternées) qui, en petites portions, brassent et macèrent (ramollissent et décomposent) les aliments ingérés et aident à préparer leur éjection éventuelle dans le duodénum (petit intestin). Et ce sont ces ondes, ainsi que les contractions rythmiques de l’estomac, ainsi que ses fonctions sécrétoire et motrice, qui font gargouiller votre estomac après avoir mangé.
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