L’épaisseur du métal est mesurée à l’aide de jauges. L’acier inoxydable plus mince a un numéro de calibre plus élevé. L’acier inoxydable plus épais a un numéro de calibre inférieur. Recherchez des éviers de cuisine en acier inoxydable plus épais. Ils coûtent plus cher, mais sont de meilleure qualité que ceux faits d’acier plus mince et offrent donc une plus grande durabilité.

Jauges minces

L’acier inoxydable ou les jauges minces sont acceptables pour les petits éviers, mais les plus gros éviers devraient être plus épais. Les éviers en acier inoxydable les plus minces et les moins chers du marché sont de calibre 22, soit 0,0312 pouce. Les éviers minces sont plus sensibles aux courbes, aux bosses et aux coups, et ils font plus de bruit lorsqu’ils frappent les casseroles et les poêles que les éviers plus épais. Un évier de calibre 22 n’est généralement pas bon si vous avez une poubelle qui le fera vibrer, mais il est utile pour un évier de bar qui voit un usage occasionnel ou un évier dans un véhicule récréatif ou une cabine de vacances. Un peu mieux du point de vue des vibrations, mais toujours bruyante, est l’acier inoxydable de calibre 20, qui est de 0,0375 pouce.

Jauges plus épaisses

Les éviers en acier inoxydable de calibre dix-neuf sont de taille standard au bas de l’échelle de prix pour les bons éviers de cuisine. Un évier de calibre 19 mesure 0,0437 pouce. Un peu mieux, souvent décrit comme de l’acier inoxydable de « qualité », est le calibre 18, qui est de 0,0500 pouce. Home Style Choices recommande 16 à 18 jauges comme bonne épaisseur pour un évier de cuisine. Les éviers plus coûteux de calibre 16, bons pour les grands et profonds éviers de cuisine et souvent présentés comme un « luxe », sont de 0,0625 pouce.

Jauges commerciales

Les éviers utilisés par les restaurants et autres établissements commerciaux sont habituellement de calibre 14 ou 16. L’acier inoxydable de calibre 14 est de 0,0781 pouce. Ces éviers épais, destinés à un usage fréquent, dur et à des coups lourds, sont souvent très grands et profonds, ce qui nécessite un acier inoxydable épais. Ils ont souvent des coins carrés que de nombreux propriétaires trouvent peu attrayants pour les éviers de cuisine.

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