Le blé pousse à partir de grains de blé, également appelés mûres de blé. Le noyau est composé d’un endosperme, du son et du germe. De l’endosperme nous obtenons de la farine blanche, tandis que l’endosperme plus son nous donne de la farine de blé entier. Le son et le germe peuvent être achetés individuellement. Les grains sont plantés à différents types de l’année en fonction du type de blé à cultiver.
Sommaire de cette fiche pratique
Grains de blé
Le blé pousse à partir de grains de blé, également appelés mûres de blé. Le noyau est composé d’un endosperme, du son et du germe. De l’endosperme nous obtenons de la farine blanche, tandis que l’endosperme plus son nous donne de la farine de blé entier. Le son et le germe peuvent être achetés individuellement. Les grains sont plantés à différents types de l’année en fonction du type de blé à cultiver.
Classes
Il existe des milliers de variétés de blé. Tous tombent dans l’une des six classes : blé dur, blé dur et blanc tendre, blé dur et rouge tendre d’hiver et blé dur roux d’hiver et blé dur roux de printemps. Comme vous pouvez le deviner, les variétés d’hiver sont plantées de sorte qu’elles sont exposées à des températures hivernales froides, ce qui favorise leur développement, tandis que les variétés de printemps sont plantées au printemps. Les variétés de blé d’hiver sont semées à l’automne, au moment du premier gel pour une récolte estivale précoce. Les variétés de printemps sont récoltées à la fin de l’été ou à l’automne. Les stades de croissance sont à peu près les mêmes pour tous les types de blé.
Germination menant à la production de feuilles
La germination commence après la plantation d’un grain. Les racines poussent et le coléoptile émerge. Un coléoptile est une gaine qui protège la nouvelle pousse qui va pousser. Une fois que la coléoptile se fracture dans le sol, une nouvelle feuille émerge par l’extrémité de la coléoptile. Ensuite, une nouvelle feuille est formée tous les quatre ou cinq jours jusqu’à ce que la plante ait huit feuilles (neuf pour les variétés qui arrivent à maturité plus tard). La dernière feuille est appelée la feuille drapeau.
Tallage
Le tallage désigne la culture de pousses de blé. Le nombre de plantes qui poussent dépend de la variété et des conditions de croissance. Trois est un nombre normal. Ces pousses s’ajoutent à la pousse principale dont les feuilles ont émergé. Une fraise bien développée finit par produire du grain, mais toutes les motoculteurs n’iront pas aussi loin. Les fraises qui poussent en même temps que la quatrième à la sixième feuille ont les meilleures chances de produire du grain. Pendant ce temps, de minuscules têtes se forment sur les motoculteurs et la pousse principale. Dans des conditions favorables, c’est ici que les structures florales et les grains se forment. Lorsque la tête est complètement formée, la tige commence à s’allonger.
Croissance de la tête, émergence et floraison
L’allongement des tiges et la croissance rapide de la tête vont de pair. Les fleurons de blé individuels se préparent à la pollinisation et à la fertilisation. Jusqu’à présent, la tête de développement était enfermée dans une gaine. Maintenant il émerge et quelques jours plus tard, la pollinisation commence. La pollinisation des fleurons dans une tête dure environ quatre jours.
Croissance et maturité des grains
La pollinisation désigne les semences – dans le cas du blé, les grains. Les grains se développent sur une période d’environ un mois. La maturité est facile à voir parce que la tête change de couleur du vert à l’ambre.
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