L’huile de tournesol est l’une des huiles les plus populaires sur le marché nord-américain. Bien qu’il soit facilement disponible dans les supermarchés, beaucoup choisissent de faire leur propre huile de tournesol à la maison. L’huile de tournesol pressée à la maison est beaucoup plus riche et plus savoureuse que l’huile de tournesol commerciale. Il est aussi assez facile à faire. Tout ce dont vous avez besoin est une presse à huile manuelle, un four et peut-être un peu d’aide pour égrener toutes ces graines de tournesol.
Décortiquer les graines de tournesol. Jetez toutes les graines qui semblent endommagées ou infestées d’insectes.
Faites sécher les graines de tournesol fraîches jusqu’à 10 % d’humidité (si vous utilisez des graines de tournesol séchées, vous pouvez sauter cette étape). Pesez les graines de tournesol décortiquées. Étendre les graines sur une plaque de cuisson. Cuire au four à 149 degrés Celsius pendant une heure. Laisser refroidir les graines et les peser à nouveau. Divisez le poids perdu par les graines par le poids original. Multipliez ce nombre décimal par 100 pour obtenir le pourcentage d’humidité. Continuez à cuire vos graines à 149 degrés Celsius pendant une heure jusqu’à ce qu’elles atteignent environ 10 % d’humidité.
Placez un contenant de verre foncé et scellable sous le bec de votre presse.
Déposez les graines de tournesol chaudes directement dans le réservoir dans le haut de votre presse à main.
Tourner la poignée de la presse manuelle pour extraire l’huile.
Scellez le bocal en verre. Conserver l’huile de tournesol au réfrigérateur.
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