Composé principalement de lait et de riz, le riz au lait est un dessert servi dans le monde entier. Il existe de nombreuses variétés de pouding au riz. Il peut être fait avec du chocolat, de la cannelle, des amandes et des fruits comme les pommes et les mûres. Le pouding au riz ne nécessite que quelques ingrédients et est simple à faire. Cependant, il faut plusieurs heures pour créer car il faut avoir le temps de mijoter sur la plaque de cuisson.
Ajouter le lait, le riz, le sucre, le beurre et le sel dans la casserole. Placer la poêle sur une plaque de cuisson à feu moyen. Remuez fréquemment le mélange jusqu’à ce que des bulles commencent à se former autour du bord.
Réduire le feu à doux et couvrir la casserole. Laisser mijoter le mélange pendant une heure ou jusqu’à ce que le riz soit très tendre. Remuer de temps en temps.
Verser l’extrait de vanille en remuant, une fois que le riz est tendre. Couvrir la casserole et réfrigérer pendant au moins trois heures pour que le pouding puisse refroidir.
Créez un pouding au riz crémeux en battant 250 ml (1 tasse) de crème à fouetter lourde à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il crée des pics mous. Incorporer la crème à fouetter dans le pouding à l’aide d’une spatule en caoutchouc.
Verser le riz au lait de riz dans des assiettes à dessert à servir après la réfrigération ou, si vous préférez, le réchauffer doucement d’abord. Saupoudrer de muscade sur le dessus de chaque portion. Créez un pouding aux fruits et au riz en recouvrant le pouding d’une moitié de pêche en conserve et d’une sauce melba, faite de gelée de groseilles et de framboises.
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