Cela peut être frustrant lorsque votre gâteau maison sèche lentement une fois qu’il est sorti du four. Le sirop simple est un truc bien connu des pâtissiers pour garder un gâteau humide. Le sirop simple s’imbibe dans n’importe quel type d’éponge à gâteau, le laissant délicieusement mou et humide pendant de longues périodes de temps.
Laisser mijoter doucement trois parties d’eau froide pour une partie de sucre dans une casserole à feu moyen sur la plaque de cuisson jusqu’à ébullition du mélange. Cela permettra d’obtenir un sirop simple et fin pour le glaçage des gâteaux.
Réduire le feu et remuer continuellement à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que tout le sucre soit dissous dans l’eau et que le mélange soit clair. Plus la durée de cuisson est longue, plus le sirop sera épais lorsqu’il aura été complètement refroidi, alors assurez-vous de ne pas laisser votre mélange sur la plaque de cuisson pendant plus de trois minutes une fois qu’il a commencé à bouillir. Retirer la casserole de sirop simple de la plaque de cuisson et laisser refroidir.
Glacer légèrement chaque couche du gâteau avec du sirop simple à l’aide d’un pinceau à pâtisserie avant le glaçage ou le glaçage. Répartir le sirop uniformément sur toute l’éponge, en veillant à ne laisser aucune partie non couverte.
Versez les restes dans un contenant propre et hermétiquement fermé et conservez-le dans le réfrigérateur ; il peut habituellement y être conservé pendant environ un mois. Pour garantir que le sirop simple reste lisse pendant le stockage, ajoutez une cuillère à soupe de sirop de maïs.
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