Pour accentuer un dessert avec des tranches de fruits frais, recouvrir le produit d’un glaçage fait à la main. Le glaçage savoureux aidera à sceller la garniture de fruits arrangée artistiquement en place, ainsi qu’à ajouter un éclat décoratif au dessert. Utilisez des fruits comme les fraises, les pêches, les bleuets, les raisins rouges et verts, les kiwis, les framboises et les mûres pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur aux tartes à la crème anglaise et aux gâteaux. Le fruit aidera à équilibrer la douceur du glaçage et d’autres garnitures de dessert riches.
Nettoyer, peler et trancher les fruits frais et les disposer sur le dessus du dessert.
Créez le glaçage en chauffant 1/2 tasse de confiture ou de conserves d’abricots, avec 1 c. à soupe d’eau, dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce que le mélange devienne liquide. Remplacer l’abricot par de la confiture de fraise ou de groseille ou des conserves si vous le désirez.
Retirer la confiture fondue du feu et la verser dans une passoire en fil de fer fin pour séparer les morceaux de fruits. Laisser refroidir le glaçage jusqu’à ce qu’il soit chaud.
Tremper un petit pinceau à pâtisserie dans le glaçage chaud et étaler une fine couche sur les fruits. Réfrigérez le dessert si vous n’avez pas l’intention de le servir tout de suite.
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