Pour un chien, il n’y a rien de plus gratifiant qu’une gâterie croustillante et croustillante reçue après un travail bien fait. Rien d’autre, peut-être, qu’une gâterie croustillante et croustillante faite maison. Il existe des centaines de recettes de biscuits canins, en ligne et dans des livres, contenant des ingrédients allant du poulet et du bacon aux haricots verts et au riz. Les biscuits sont relativement faciles à faire et sont une façon amusante de faire savoir au meilleur ami de l’homme à quel point vous vous en souciez.
Sommaire de cette fiche pratique
Ingrédients
La plupart des friandises pour chiens contiennent un certain type de farine – blé, blé entier, farine de maïs ou de riz, ou une combinaison des deux. La farine est la base de la gâterie. Certains contiennent de la levure, du lait en poudre, de la poudre à pâte, de l’œuf, du lait ou du lait en poudre. Le liquide est généralement de l’eau ou du bouillon de viande, si ce n’est du lait, mais les biscuits pour chiens peuvent aussi être faits avec de la compote de pommes ou tout type de purée de légumes ou de fruits. Un liant tel que l’huile ou le beurre doit être utilisé pour éviter que le biscuit ne s’effondre. La plupart des friandises contiennent également un type de viande ou de légume comme ingrédient clé. Bien qu’il existe des recettes de gâteries végétariennes, les recettes de biscuits contenant de la viande sont plus répandues parce que les chiens aiment le goût de la viande.
Saveurs
Les saveurs de biscuits pour chiens ont une large gamme. Le poulet, la dinde, la saucisse, le bœuf, le porc et le bacon sont populaires parmi les chiens, bien que pour les chiens qui ont de la difficulté à stomiser la viande, des saveurs comme le beurre d’arachide, le fromage, la banane, la cannelle, le maïs et l’ail sont également acceptables pour les chiens. La plupart des recettes exigent une combinaison de saveurs, comme le riz et les bananes ou le bacon et l’ail. La menthe est souvent ajoutée pour améliorer l’haleine des chiens.
Méthodes
Les biscuits peuvent être faits à la main ou dans une machine à pain. Le mélange à la main est la méthode préférée car les biscuits pour chiens sont une recette à un bol et le seul équipement nécessaire est une cuillère, un bol, un cutter et un plateau. Vous n’avez pas à vous soucier de surmener la pâte, car de nombreuses recettes exigent une période de repos dans un four à basse température pendant quelques heures.
Façonner
La forme classique de la plupart des biscuits pour chiens est l’os. Si vous utilisez une recette de roulement, utilisez les coupe-biscuits que vous avez sous la main. Pour les chiens plus petits ou pour faire des friandises d’entraînement, utilisez des couteaux plus petits comme des petits cœurs ou des étoiles, ou roulez la pâte en petites boules.
Recettes
Il y a des douzaines de recettes de biscuits pour chiens disponibles en version imprimée et en ligne. Des livres tels que « The Ultimate Dog Treat Cookbook : Homemade Goodies for Man’s Best Friend » de Liz Palika et Troy Cummings (2005) et « The Organic Dog Biscuit Cookbook : Over 100 Tail Wagging Recipes » de Jessica Disbrow Talley et Eric Talley (2008) sont parmi les meilleures ventes. On peut aussi trouver des recettes sur une myriade de sites Web.
Pour une recette de base de biscuits pour chiens, dans un robot culinaire, combiner 2 1/2 tasses de farine, 3/4 tasse de lait en poudre, 1 c. à thé de sucre, 1 c. à thé de sel et bien mélanger. Ajouter 1 œuf, 6 c. à soupe d’huile et 3/4 c. d’eau. Rouler jusqu’à 1/2 pouce d’épaisseur, coupé à l’emporte-pièce. Cuire au four à 350°F pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’il soit dur et sec. Refroidir et conserver dans une boîte hermétique.
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