Les adolescents intéressés par l’art culinaire ont amplement l’occasion d’apprendre les techniques culinaires de base et avancées après l’année scolaire. Pendant les mois d’été, les parents peuvent envoyer leurs enfants dans des camps d’été culinaires où ils acquièrent des compétences pour les préparer à une carrière culinaire ou leur donner des compétences qu’ils pourront utiliser à l’âge adulte. Les futurs chefs peuvent apprendre l’histoire de l’alimentation, la boulangerie, la cuisine et la chimie alimentaire dans des camps situés dans tout le pays.
Camps du Collège Kendall
Des camps culinaires de jour et de nuit sont offerts au Kendall College à Chicago pour les adolescents de 13 à 18 ans. Les camps commencent la deuxième semaine de juin et se terminent la deuxième semaine d’août.
Des chefs renommés enseignent aux campeurs des sujets tels que la cuisine de base, la boulangerie et la pâtisserie, et la cuisine internationale. Le Kendall College offre un nouveau programme pour les campeurs appelé Backpack to Briefcase, où ils apprennent des concepts commerciaux tels que le leadership, l’étiquette commerciale et le travail d’équipe.
Chaque session de camp se termine avec les campeurs qui préparent un banquet pour leur famille et leurs amis. Les tarifs des camps de nuit sont de 796 € par semaine et les tarifs des camps de jour sont de 520 € par semaine. Les coûts du camp comprennent les frais d’uniforme et de fournitures, les repas et les billets de banquet. Le Kendall College offre aux campeurs un incitatif pour assister à leur camp d’été : une bourse de 650 € pour les frais de scolarité au Kendall College.
Camps du Collège Kendall
900 North Branch St.
Chicago, IL 60642
312-752-2206
culinaire.kendall.edu
Programmes d’été d’exploration
Les élèves de la huitième à la dixième année auront l’occasion de cuisiner avec le propriétaire du restaurant Small Plates Restaurant et chef Jerome Picca au camp culinaire Explorations à Norwood, Massachuseetts. La session d’été se déroule du 18 au 31 juillet.
Dans une cuisine entièrement équipée, les campeurs apprendront les techniques de coupe de légumes et de fruits à l’aide d’équipements tels que des éplucheurs, des couteaux à éplucher et des zesters. Ils goûteront et prépareront des plats de la Rome antique et du Moyen Âge et prépareront leurs propres sauces à base d’herbes et d’épices. Le chef Picca enseignera aux campeurs des trucs culinaires tout en leur enseignant les rudiments de base, comme faire sauter, mijoter et saisir. Plus tard dans l’après-midi, après avoir appris et cuisiné dans la cuisine, les campeurs peuvent participer à des activités optionnelles comme les arts et l’athlétisme.
Une session coûte 3 051 €, ce qui comprend l’hébergement et les repas, les fournitures, les voyages et les divertissements, ainsi que le transport à destination et en provenance de l’aéroport.
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