Les arbustes de sureau (Sambucus canadensis) peuvent atteindre la taille de petits arbres et parfois former des fourrés. Ils poussent dans des milieux humides à humides, y compris autour des terres humides, des cours d’eau, des canaux et des lacs. Les baies de sureau sont les plus appréciées, surtout dans le sud-est. On peut en faire des confitures, des conserves, des sirops, des tartes et du vin. Les baies comestibles sont remplies à la fois de vitamine A et de vitamine C. Le reste de la plante est non comestible pour l’homme et toxique en cas d’ingestion, mais les feuilles permettent parfois au cerf de brouter. Malheureusement, on peut facilement le confondre avec la cicuta mexicaine (Cicuta mexicana) et il est donc important de savoir exactement ce que vous cherchez.
Il est plus facile d’identifier les sureaux lorsqu’ils sont en fleurs. Ils produisent des grappes de petites fleurs blanches qui sont plates sur le dessus et d’une largeur de 6 à 12 pouces. Même si vous voyez ces fleurs, approchez la plante avec prudence et portez des gants pour les inspecter. Vous ne voulez même pas toucher une ciguë d’eau.
Vérifier les feuilles sans toucher directement la plante. Le sureau a des feuilles composées qui sont disposées à l’opposé, ce qui signifie que les folioles le long de ses tiges sont appariés, poussant l’une en face de l’autre, bien qu’il puisse y avoir une seule foliole à l’extrémité de la tige. La pruche d’eau a des feuilles qui sont alternées, ce qui signifie qu’elles poussent d’un côté, puis de l’autre, avec un espace entre les deux.
Inspectez les feuilles pour vous assurer qu’elles sont de forme ovale, avec une pointe pointue à l’extrémité. Les bords doivent être dentelés et la face inférieure de la feuille est d’un vert plus pâle que la face supérieure. Écrasez la feuille et reniflez-la soigneusement. Les feuilles de sureau dégagent une odeur désagréable et âcre.
Examiner les tiges sans les toucher. Les tiges de la ciguë ont des rayures violettes, alors que le sureau n’en a pas. Couper ou couper la tige. Les arbustes de sureau ont une moelle blanche ou gris clair à l’intérieur, tandis que la pruche d’eau a une moelle creuse.
Les mûres sont d’un noir violacé et d’un diamètre d’environ ¼ pouces et poussent en grappes à la fin de l’été et au début de l’automne. C’est un favori avec de nombreuses variétés d’oiseaux.
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