Les planches à découper en bois devraient être faites d’érable ou d’un autre bois à grain fermé pour éviter la contamination des aliments. Le chêne et le hickory sont des bois à grain ouvert et il sera beaucoup plus difficile de les garder assez propres pour éviter que des germes ne se développent dans les pores du bois. Les deux principales préoccupations lors de la finition ou de la coloration d’une planche à découper sont la prévention des germes et le maintien de l’utilisation. Certaines méthodes de finition, comme l’huile minérale, nécessitent des soins mensuels et des réapplications. L’application correcte d’une finition de saladier teindra le bois et fournira une surface durable et facile à nettoyer.
Choisissez un vernis spécialement conçu pour les saladiers afin de vous assurer que le vernis ne contient pas de produits chimiques nocifs pour les aliments. Ce vernis est disponible dans une variété de couleurs.
Poncez la planche à découper sur tous les côtés pour obtenir une surface légèrement rugueuse. Essuyer la planche avec l’étamine sèche pour enlever la poussière créée par le ponçage.
Ajouter des parts égales d’eau à la finition du saladier et appliquer le mélange sur une petite surface du bois d’essai pour voir à quelle vitesse il est absorbé. S’il n’est pas absorbé immédiatement, ajoutez plus d’eau au mélange 1/4 tasse à la fois et continuez le test jusqu’à ce qu’il soit absorbé immédiatement.
Posez du papier journal sur une surface de travail plane. Posez la planche à découper sur le journal. Utilisez l’étamine pour appliquer le mélange de vernis et d’eau directement sur le dessus de la planche à découper jusqu’à ce qu’elle commence à s’infiltrer hors du fond de la planche. Placez la planche sur un côté vertical pour qu’elle sèche toute la nuit.
Poncez légèrement la planche à découper et réappliquez le mélange jusqu’à ce qu’il s’écoule par le fond. Mettez-le sur le côté pour qu’il sèche à nouveau pendant la nuit. Répétez ce processus jusqu’à ce que la finition n’absorbe pas. Essuyer la planche à découper avec un chiffon propre.
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