Les truffes apparaissent sur les tables d’hôtes gastronomiques du monde entier. Ces champignons sont délicats et les chefs n’en ont jamais assez. Les truffes poussent sous terre à la surface de certaines racines d’arbres et ont des habitudes de croissance imprévisibles. Pour cette raison, certains types de truffes peuvent coûter plus de plusieurs milliers de dollars par livre. Apprendre à cultiver des truffes dans votre propre cour pourrait vous aider à gagner de l’argent chaque mois et à savourer un repas gastronomique.
Identifiez si votre climat est trop extrême. Les truffes ne poussent pas bien dans les climats très froids en dessous de 10 degrés Celsius ou les climats très chauds au-dessus de 29,4 degrés C. Elles prospèrent dans une variété de climats humides qui connaissent entre 1 à 16 pouces de pluie par saison.
Achetez des plants de noisetiers et de chênes déjà pulvérisés avec des spores de truffes inoculées chez un revendeur de truffes réputé. Visitez le site Web Truffletrees et des références en ligne similaires qui offrent une variété d’arbrisseaux. Les noisetiers sont connus pour produire des truffes précoces, et les chênes produisent des truffes pour une longue période.
Choisissez un endroit ensoleillé et sur une légère pente qui aide à drainer le sol.
Testez les niveaux d’acidité du sol (pH) à l’aide de votre testeur de pH du sol. Collez-le dans le sol et visualisez la lecture numérique sur l’écran de lecture.
Traiter le sol avec de la chaux jusqu’à ce que le sol atteigne un pH compris entre 7,8 et 8,1.
Plantez les arbres à un taux ne dépassant pas 100 arbres par acre. Espacer les arbres pour qu’ils ne soient pas menacés par la surpopulation, ce qui réduira le nombre de nutriments restants pour les truffes.
Gardez la zone autour des arbres désherbés et tondre de près.
Surveillez la partie inférieure du tronc de l’arbre pour voir s’il y a des zones brunes et des crêtes appelées « brules ». Les brules indiquent la croissance des truffes sous terre, et cela pourrait prendre plusieurs années avant qu’elles n’apparaissent.
Irriguer régulièrement la zone. Continuer à vérifier les niveaux de pH dans le sol et récolter avant le premier gel dur.
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