Le fenouil (Foeniculum vulgare) est une herbe vivace rustique qui est généralement cultivée comme plante annuelle. Les graines de fenouil et les jeunes feuilles sont utilisées dans une grande variété de cuisine comme épices. Les plantes de fenouil sont généralement cultivées à partir de graines. Les plantes ne supportent pas très bien la transplantation après avoir atteint plus de 5 pouces de hauteur. Le fenouil peut être cultivé facilement dans des conteneurs, à condition qu’il soit suffisamment éclairé. La culture du fenouil dans des pots à l’intérieur permettra de récolter les herbes toute l’année.
Remplissez un pot de 12 pouces de diamètre qui a des trous de drainage dans le fond avec de la terre de rempotage bien drainée et modérément fertile. Placez deux ou trois graines de fenouil à la surface du sol. Couvrez légèrement les graines avec ¼ d’un pouce de terreau.
Arroser le terreau pour l’humidifier uniformément. Placez le pot en plein soleil dans une fenêtre orientée au sud ou à l’extérieur si tout danger de gel est passé.
Arroser le terreau une ou deux fois par semaine pour le maintenir uniformément et modérément humide en tout temps. Ne laissez pas le sol sécher pendant que les graines de fenouil germent, ce qui prend habituellement de huit à douze jours.
Diluer les semis de fenouil pour sélectionner le plus fort pour rester dans le pot après que les semis sont d’environ 1 à 2 pouces de haut. Réduire progressivement l’arrosage du fenouil à une seule fois toutes les deux semaines au fur et à mesure qu’il s’établit.
Commencez à récolter les feuilles de fenouil lorsque les plantes mesurent environ 6 pouces de haut, en ne ramassant que les deux premiers pouces de feuilles. Récoltez les graines dès qu’elles passent du vert au brun, ce qui prend environ 65 à 70 jours. Retirez les têtes de fenouil et placez-les à l’envers dans un sac en papier jusqu’à ce qu’elles sèchent.
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