La fabrication et la décoration d’un gâteau de livre nécessite très peu de compétences en décoration de gâteau, de sorte que même un boulanger débutant peut produire un gâteau d’apparence impressionnante. Vous pouvez servir un gâteau à presque toutes les fêtes, y compris les fêtes de fin d’études, les anniversaires ou les fêtes de bébé.
Coupez votre gâteau en rectangle à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Si vous commencez avec un gâteau de 9 pouces sur 13 pouces, vous pouvez soit faire un gros gâteau de livre, soit couper le gâteau en deux pour faire deux livres de 9 pouces sur 6,5 pouces.
Rouler le fondant à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’il ait 1/4 de pouce d’épaisseur. Si le fondant adhère à votre comptoir ou à votre rouleau à pâtisserie, saupoudrez une petite quantité de sucre glace. S’il colle, faites attention en le décollant ; le fondant se déchire facilement.
Découper un rectangle du fondant à l’aide d’un couteau. Vous aurez besoin d’un rectangle de 20 pouces sur 13 pouces pour couvrir un gâteau de 9 pouces sur 13 pouces. Vous aurez besoin d’un rectangle de 15 po sur 9 po pour couvrir un gâteau de 9 po sur 6,5 po.
Placez la courte moitié droite du rectangle fondant sur une planche à gâteau ou un plateau de service, l’autre moitié étant suspendue sur le côté gauche de la planche. Ce morceau de fondant est la couverture de votre livre et vous l’envelopperez sur le côté et le dessus du gâteau.
Étendre le glaçage blanc sur la moitié droite du rectangle fondant.
Placez le gâteau sur la zone glacée du fondant, en tapissant le bord du gâteau avec le bord droit du fondant.
Glacer le dessus et les côtés du gâteau avec du glaçage blanc.
Enveloppez le côté gauche du rectangle de fondant sur le gâteau et pressez-le doucement pour le fixer au glaçage. Découper le fondant si nécessaire autour du bord du gâteau. Lissez doucement le fondant avec vos mains pour aplatir la couverture de votre livre.
Faites glisser une fourchette le long des bords exposés du gâteau pour créer l’apparence des pages dans le glaçage.
Écrivez un titre ou un message sur le devant de votre gâteau à l’aide de marqueurs de salubrité alimentaire. Utilisez un message tel que « Félicitations » ou « Joyeux anniversaire » comme titre du livre et personnalisez le gâteau en nommant l’invité d’honneur comme auteur.
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