Les organismes de sécurité alimentaire recommandent de conserver le beurre dans le réfrigérateur afin d’augmenter sa durée de conservation et de prévenir les maladies d’origine alimentaire. Bien qu’il soit généralement préférable de conserver le beurre dans son emballage d’origine pour le protéger de la lumière et de l’air, vous pouvez retirer le beurre de son emballage et le mélanger avec une matière grasse liquide pour le rendre crémeux et doux. Différentes huiles affectent le goût du beurre alors choisissez une huile que vous aimez le goût de son propre ou expérimentez en ajoutant différentes huiles au beurre pour comparer le goût. Quelle que soit l’huile que vous utilisez, elle peut commencer à se solidifier après un certain temps au réfrigérateur, mais le mélange beurre/huile devrait quand même conserver une consistance tartinable.
Retirez le bâtonnet de beurre du réfrigérateur et laissez-le sur le comptoir jusqu’à ce qu’il ramollisse – habituellement dans les 30 minutes.
Gratter le beurre ramolli du papier dans un bol.
Verser 1/2 tasse d’huile de cuisson comme l’huile de canola ou d’olive dans le bol.
Mélanger le mélange à l’aide d’un mixeur manuel jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé et crémeux.
Placer le mélange dans le réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il reste mou et tartinable, même après avoir passé des heures ou même des jours au réfrigérateur. Préparez seulement assez de beurre mou à la fois pour durer environ deux semaines.
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