Les fumeurs de poisson commerciaux peuvent être coûteux et difficiles à utiliser, mais vous pouvez faire un fumeur de poisson fait maison en utilisant une poubelle en métal et diverses autres pièces métalliques. Le fumoir à poisson fait maison peut être fabriqué rapidement et à peu de frais, et utilisé immédiatement. Il peut être facilement transporté et utilisé n’importe où, y compris dans des endroits sans électricité, ce qui le rend parfait pour le camping.
Enlevez la rouille et les débris à l’intérieur de la poubelle métallique et nettoyez-la soigneusement à l’eau chaude savonneuse. Laissez la poubelle sécher complètement.
Mesurez le diamètre de la poubelle à 15 cm (6 pouces) du bas et à 15 cm (6 pouces) du haut. Coupez deux morceaux séparés de grille métallique à l’aide d’une scie à métaux pour s’adapter à chacun de ces endroits. La mesure et la découpe doivent être très précises, car les grilles métalliques doivent être bien ajustées contre les côtés de la poubelle pour rester en place.
Placez les deux grilles métalliques dans la poubelle, chacune à sa place respective. Faire un trou dans le couvercle de la poubelle à l’aide du ciseau. Le trou doit avoir un diamètre de 2,5 cm (1 pouce) et être légèrement excentré.
Placez un tuyau métallique de 30 cm (1 pied) de long, d’un diamètre de 2,5 cm (1 pouce) dans le trou du couvercle. Utilisez des clous liquides pour sceller et fixer le tuyau au couvercle. Le fond du tuyau doit être 5 cm (2 pouces) dans la poubelle.
Placez un morceau de ferraille sur l’extrémité de la pipe pour empêcher la fumée de s’échapper pendant la cuisson.
Pour utiliser le fumoir, construisez un feu sur la grille métallique inférieure. Veillez à ce que les flammes soient à au moins 5 cm (2 pouces) sous la grille supérieure. Placez le poisson sur la grille métallique supérieure et fermez le couvercle. La ferraille métallique à l’extrémité du tuyau peut être utilisée pour réguler la quantité de fumée et la saveur du poisson.
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