Les poitrines de poulet frites ont un extérieur croquant et savoureux et une viande juteuse. La plupart des poulets panés sont enrobés d’un mélange d’œufs et de lait, puis recouverts de farine. Si vous n’avez pas de farine à portée de main, vous pouvez utiliser de la farine d’avoine finement traitée avec le même effet. L’utilisation de farine d’avoine vous permet de faire frire des poitrines de poulet sans farine tout en produisant un déjeuner ou un dîner savoureux. Tout ce dont vous avez besoin est un robot culinaire et quelques ingrédients de base.
Mettre la farine d’avoine dans un robot culinaire et pulser jusqu’à l’obtention d’une texture fine.
Ajouter la farine d’avoine transformée, le paprika, le sel et la chapelure dans une casserole peu profonde. Remuer avec une cuillère. Mélanger le lait et les œufs dans un petit bol et fouetter jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
Préchauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen-élevé pendant cinq minutes. Pendant que l’huile chauffe, tremper chacune des quatre poitrines de poulet dans le mélange de lait et d’œufs. Rouler les poitrines de poulet dans la poêle peu profonde pour les enrober de panure.
Faire frire chaque poitrine de poulet enrobée pendant six minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le jus du poulet soit clair. Retirer de l’huile et laisser refroidir pendant trois minutes avant de servir.
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