Le bœuf haché sur toast (ou le bœuf haché à la crème sur toast) est un aliment de confort classique qui est aussi synonyme de repas militaires (vous trouverez des recettes dans les manuels des cuisiniers de l’armée et de la marine d’il y a plus de 100 ans).

Le bœuf haché sur toast, bien qu’il existe de nombreuses variantes (certaines d’ailleurs appelées « fantaisie ») est essentiellement une sauce crémeuse et des lamelles de bœuf séché réhydraté, servi sur du pain grillé.

Il est également connu sous le nom de SOS (qui est décrit comme signifiant soit stick-to-your-ribs, même chose ole ou, communément dans l’argot militaire, sh*t sur un bardeau).

Le bœuf haché est aussi souvent servi sur des muffins anglais, des biscuits, des frites maison et dans des casseroles.

La pré-crème de bœuf haché est un produit de viande séché, fumé et salé. Aujourd’hui, vous pouvez le trouver comprimé ensemble dans des bocaux — de petites feuilles minces et flexibles de bœuf partiellement séché. Il est également vendu à plat dans des sachets en plastique. Le bœuf haché a une durée de conservation semblable à celle du bœuf séché et constitue une bonne source de protéines qui ne nécessite pas de réfrigération.

Préparer les ingrédients :

Chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.

Ajouter le bœuf séché et sauter jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, soit environ 3 minutes.

Réduire le feu à moyen-doux ; ajouter la farine et cuire pendant environ 5 minutes, en remuant souvent pour combiner avec l’huile.

Incorporer graduellement le lait en fouettant ; cuire jusqu’à épaississement, environ 5 à 10 minutes de plus.

Saupoudrer de poivre la crème de bœuf haché.

Servir sur des tranches de pain grillé garnies de fromage ou de biscuits.

Pour continuer : 1.

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