Substituts de bouillon de boeuf

Le bouillon de boeuf est un ingrédient courant dans de nombreuses recettes, comme la soupe, le ragoût, les sauces et pour braiser les viandes. Comme n’importe quel ingrédient, si vous ne l’avez pas, vous voudrez une alternative appropriée pour prendre sa place. Alternativement, si vous vivez un mode de vie végétarien, le bouillon de bœuf ne convient pas. Heureusement, il y a d’autres éléments que vous pouvez utiliser avec succès comme substitution sans trop altérer le goût de la recette.

Cubes de bouillon

Les cubes de bouillon de boeuf et les granulés de bouillon conviennent comme substituts du bouillon de boeuf dans les recettes. Les granulés sont fabriqués à partir de bouillon de bœuf concentré séché et haché et conviennent aux ragoûts et aux soupes. Les cubes sont des arômes de bouillon très concentrés qui sont plus faibles que le bouillon. Celles-ci ont généralement une teneur en sodium plus élevée, mais il existe des options à faible teneur en sodium. Lorsque vous utilisez du bouillon pour remplacer le bouillon dans une recette, dissoudre 1 c. à table ou un cube dans de l’eau bouillante pour chaque tasse de bouillon de boeuf.

Bouillon de légumes

Le bouillon de légumes est couramment utilisé à la place du bouillon de bœuf, en particulier pour les personnes végétaliennes ou végétariennes. Pour chaque tasse de bouillon de bœuf que la recette prévoit d’utiliser 1 tasse de bouillon de légumes à sa place. Si le bouillon de légumes nature ne fournit pas assez d’arôme de bœuf, utilisez un bouillon de légumes à saveur de bœuf si vous en avez. En alternance, mélangez 1 c. à soupe de sauce soja avec 1 c. à soupe de sauce pour steak et ajoutez-la à une petite tasse de bouillon de légumes pour un goût plus cordial.

Bouillon de boeuf

Le bouillon de boeuf est très semblable au bouillon de boeuf et remplace naturellement le bouillon de boeuf dans les recettes. Bien qu’ils soient souvent confondus avec la même chose, il y a une différence dans la façon dont ils sont faits. Le bouillon de boeuf, par exemple, est fait principalement à partir d’os de boeuf bouillant et de légumes. Le bouillon de boeuf, par contre, est fait à partir de viande et d’os, ce qui lui donne une saveur plus douce et un corps plus léger. Utiliser 1 tasse de bouillon pour remplacer 1 tasse de bouillon.

Sauce soja

La sauce soja peut sembler un substitut inhabituel au bouillon de bœuf, mais il s’agit en fait d’une alternative simple et rapide. Outre l’ajout de 1 c. à soupe de sauce soja et de sauce pour steak à 1 tasse de bouillon de légumes nature, une autre option consiste à combiner 1 c. à soupe de sauce soja avec 1 tasse d’eau ordinaire. Cela fonctionnera également à la place d’une tasse de bouillon, en particulier dans les recettes qui ne dépendent pas du bouillon pour l’aromatisation de la viande. La sauce soja convient également aux végétariens à la recherche d’un bouillon de bœuf.