Le glaçage au fromage à la crème peut ajouter une touche finale sucrée et crémeuse au dessus des gâteaux, des petits gâteaux et des petits pains à la cannelle. Le glaçage au fromage à la crème peut être plus doux que le glaçage classique à la crème au beurre et au sucre, de sorte que parfois la fonte et l’égouttement de vos marchandises peuvent poser un problème. Vous pouvez faire quelques ajustements dans la façon dont vous préparez et gardez le glaçage au fromage à la crème pour vous assurer qu’il ne fond pas ou qu’il ne coule pas du haut de vos pâtisseries maison.
Mélanger le beurre froid et le fromage à la crème pour le glaçage. Cela permettra au glaçage de commencer à être ferme et de ne pas fondre si vous le gardez dans un endroit frais.
Ajouter graduellement le sucre glace au beurre refroidi et au fromage à la crème refroidi. Ajouter trop de sucre en poudre peut faire couler le glaçage, alors n’en ajouter que suffisamment pour enrober les autres ingrédients au fur et à mesure qu’ils sont mélangés – environ une demi-tasse de sucre glace à chaque tasse de mélange de beurre et de fromage à la crème pour garder le glaçage raide.
Gardez vos biens hors de la chaleur une fois qu’ils ont été enrobés de glaçage au fromage à la crème pour empêcher le glaçage de fondre. Conservez les produits cuits et glacés dans un réfrigérateur jusqu’à ce qu’ils soient servis ou, si vous les transportez, conservez-les dans un contenant plus frais ou isolé pour les protéger de la chaleur.
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