L’huile d’olive est un meilleur choix pour ceux qui s’inquiètent des bienfaits pour la santé de leur cuisine et de leur pâtisserie parce qu’elle contient des gras monoinsaturés. Ce type de graisse diminue le risque de maladie cardiaque en réduisant le taux de cholestérol des lipoprotéines dans le sang. L’utilisation de l’huile d’olive ne sacrifie pas trop de goût par rapport au beurre et peut même être bénéfique pour les aliments en les faisant durer plus longtemps. Connaître les bonnes mesures et vous pouvez commencer à ajouter de l’huile d’olive à vos recettes immédiatement.
Convertissez la quantité d’huile d’olive que vous utilisez pour qu’elle corresponde aux mesures du beurre dans la recette. La conversion standard du beurre en huile d’olive doit être multipliée par 0,75 et arrondie à la dizaine ou à l’unité entière la plus proche. Par exemple, mesurez 1,5 c. à thé d’huile d’olive pour une recette qui nécessite 2 c. à thé de beurre et utilisez 90 ml d’huile d’olive pour une recette qui nécessite 125 ml de beurre. Voir le lien dans la section Ressources pour une table de conversion complète et des exemples communs.
Réchauffez l’huile d’olive si vous l’utilisez dans une recette de pain. Vous pouvez conserver l’huile d’olive au réfrigérateur pour la faire durer plus longtemps, mais évitez de la mélanger directement dans la pâte à pain. L’utilisation d’huile d’olive froide freine la croissance de la levure dans la pâte à pain en raison de la température abaissée. Chauffer plutôt l’huile d’olive dans un bol d’eau tiède jusqu’à ce qu’elle soit assez lâche pour être versée.
Ajoutez de l’huile d’olive aux recettes de gâteau et de pain pour que les aliments durent plus longtemps. L’huile d’olive a des propriétés antioxydantes qui lui confèrent une qualité plus durable que les autres huiles et graisses. Il contient également de la vitamine E, qui aide à maintenir la fraîcheur des aliments cuits et cuits.
Assurez-vous d’éviter d’utiliser de l’huile d’olive dans toute recette qui exige de la crème de sucre, par exemple, des biscuits. Le sucre en crème ne peut se faire qu’avec du beurre ou du saindoux, et l’huile d’olive a une teneur en liquide trop élevée pour faire du sucre en crème duveteux. Évitez également de remplacer le beurre par de l’huile d’olive dans le glaçage du gâteau, qui doit rester solide à température ambiante.
Laisser un commentaire