Des mesures précises en cuisine sont souvent nécessaires, car même une légère modification des portions d’ingrédients peut affecter le goût et la texture de votre plat. Si vous avez l’habitude de peser des ingrédients, comme c’est courant dans de nombreuses régions du monde et comme en témoignent de nombreuses recettes, il peut être difficile de cuisiner avec du sucre sans balance pour le peser. Une alternative facile est de mesurer votre sucre par volume plutôt que par poids. La mesure de la conversion du poids en volume dépendra du type de sucre que vous utilisez.
Lisez votre recette et déterminez le type de sucre que vous utiliserez. De plus, déterminez si votre recette est écrite en unités impériales (onces) ou en poids métriques (grammes).
Divisez la quantité de sucre demandée dans votre recette par l’équivalent en poids d’une tasse. Une tasse de sucre brun ou blanc est d’environ 198gr. ou 200 g ; une tasse de sucre glace est d’environ 128 g. ou 125g ; une tasse de sucre superfin est d’environ 1843gr. Par conséquent, si votre recette exigeait 400 g de sucre blanc, vous diviseriez 400 par 200 et obtiendriez un résultat de 2 tasses.
Remplissez votre tasse à mesurer avec le volume de sucre requis pour votre recette. Procédez comme d’habitude pour terminer votre recette.
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