La plupart d’entre nous adorent glisser un doigt de pâte à biscuits lorsque nous faisons des biscuits aux pépites de chocolat. Bien que délicieuse, la pâte à biscuits non cuite contient des œufs crus, ce qui suscite des inquiétudes au sujet des salmonelles. Si vous préférez la pâte aux biscuits eux-mêmes, cette recette sans oeufs donne la saveur et la texture de la vraie chose sans aucun souci.
Assembler et pré-mesurer les ingrédients. Faire ramollir le beurre à température ambiante.
Couper le beurre en morceaux. Placez-le avec la cassonade dans le bol d’un batteur sur socle. Battre à feu moyen jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
Éteindre le mélangeur. Ajouter la farine, l’eau et la vanille. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ajouter les pépites de chocolat pendant que le mélangeur fonctionne. Continuer à mélanger de 15 à 20 secondes jusqu’à ce que les croustilles soient réparties dans toute la pâte.
À l’aide d’une cuillère à melon, répartir la pâte sur une plaque à biscuits doublée de papier parchemin. Placer les boulettes de pâte dans le congélateur jusqu’à ce qu’elles soient fermes. Conservez-les dans des sacs de plastique refermables et dégustez-les comme collation.
Faites de la crème glacée à la pâte à biscuits en mélangeant une pinte ramollie de bonne crème glacée à la vanille avec 10 à 12 boules de pâte. Laisser la pâte se briser tout au long de la crème glacée. Conserver la crème glacée finie au congélateur.
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