Les crevettes sont abondantes dans les magasins du Royaume-Uni, bien que très peu d’entre elles soient vendues fraîches. La saison des crevettes s’étend de mai à octobre, selon le magazine What’s Cooking, et la plupart des crevettes sont congelées peu de temps après leur capture. Leur couleur peut varier du gris clair au brun rougeâtre et au rose. Avec des assaisonnements appropriés et quelques minutes au four, les crevettes peuvent être consommées et dégustées toute l’année.
Retirez les crevettes du sachet et placez-les dans un grand bol. Remplir le récipient d’eau froide et réserver. Laisser les crevettes décongeler complètement pendant 45 minutes à une heure.
Posez vos crevettes décongelées sur une planche à découper et, à l’aide d’une paire de ciseaux, enlevez la coquille des crevettes en coupant le dos de la tête à la queue. Vous pouvez laisser les plumes de la queue sur les crevettes pour la décoration. À l’aide de la pointe d’un couteau tranchant, retirer le tractus intestinal. Commencez par le haut et travaillez vers la queue pour déveiner chaque crevette.
Préchauffer le four pour griller. Puis, à l’aide d’un grand bol, mélangez bien le paprika, la ciboulette, le beurre, l’ail, les échalotes, l’huile d’olive, le sel et le poivre au goût. Placer les crevettes dans le mélange et remuer jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.
Retirer les crevettes du mélange et les déposer sur une plaque à pâtisserie. Poser les crevettes les unes à côté des autres, sans les toucher. Une fois que le four a été correctement chauffé, placez votre plaque de cuisson sur la grille supérieure. Griller pendant deux minutes. Ensuite, faites glisser délicatement la plaque de cuisson et retournez chaque crevette pour cuire l’autre côté. Remplacer la plaque de cuisson et griller encore deux minutes. La viande doit être d’un blanc vif et ferme lorsqu’elle est cuite correctement. Retirer et servir immédiatement.
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