La vésicule biliaire est un petit organe en forme de poire qui stocke la bile pour le foie. Selon la clinique Mayo, une alimentation riche en matières grasses expose une personne à un risque de développer des calculs biliaires. Les calculs biliaires sont des dépôts de cholestérol durci dans la vésicule biliaire. Les attaques de la vésicule biliaire se produisent lorsque ces calculs causent des blocages. Les aliments gras ou épicés déclenchent souvent des attaques de la vésicule biliaire et devraient être évités.
Sommaire de cette fiche pratique
Mayonnaise
La mayonnaise est faite d’œufs, de sel, d’huiles grasses et d’autres assaisonnements. Ce condiment est riche en matières grasses. Évitez la mayonnaise. Choisissez plutôt des alternatives plus saines comme la moutarde nature ou le ketchup biologique. Évitez la moutarde faite avec des épices et des poivrons.
Viandes grasses
Les coupes grasses de bœuf, de porc et même de poulet peuvent provoquer une attaque de la vésicule biliaire. Si vous aimez la viande, choisissez des coupes maigres de poulet, de dinde ou de poisson. Le porc est riche en gras, donc c’est le pire type de viande que vous pouvez manger. Le boeuf a aussi une teneur élevée en gras, alors évitez le boeuf à moins qu’il ne s’agisse d’une coupe très maigre. Coupez l’excès de gras et mangez de petites portions à la fois si vous devez manger de la viande. Évitez de mettre trop d’épices sur votre viande car des épices comme le poivre de Cayenne peuvent déclencher une attaque.
Collations à haute teneur en gras
Les grignotines comme les croustilles, les croustilles de maïs, les biscuits, les gâteaux et les arachides sont riches en gras. Évitez les grignotines riches en gras et les aliments frits. Les collations santé comprennent des croustilles de pomme, des croustilles de banane, des dattes et d’autres fruits séchés et des fruits frais.
Crème glacée
La crème glacée est un dessert riche en matières grasses et devrait être évitée. Les solutions de rechange saines à la crème glacée comprennent le yogourt glacé à faible teneur en gras et les barres de fruits congelés à faible teneur en gras.
Piments rouges piquants
Le piment rouge est un aliment épicé qui est souvent ajouté aux plats mexicains. Évitez de manger des piments rouges ou des aliments auxquels ces poivrons ont été ajoutés. Si vous aimez les poivrons, choisissez des poivrons fades comme les poivrons verts ou jaunes. Les poivrons sont des ajouts savoureux pour les salades et autres plats, mais ils ne sont pas épicés.
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