Chaque cuiseur à riz pour micro-ondes a un ensemble d’instructions à suivre ; si vous avez le cuiseur mais pas de directives en papier, il est peu probable que vous trouviez un ensemble précis de directives, même si vous les cherchez en ligne. Généralement, vous ajoutez un ratio riz/eau, mettez le couvercle et réglez la minuterie du four à micro-ondes. Cependant, il se peut que vous vous retrouviez en train de nettoyer les résidus de riz après l’ébullition. Pensez au type de riz que vous voulez faire et essayez ces instructions pour un riz micro-ondes réussi.
Sommaire de cette fiche pratique
Cuisinières à micro-ondes pour le riz en général
La meilleure politique si vous n’êtes pas familier avec l’utilisation de votre cuiseur à micro-ondes est de le vérifier toutes les quelques minutes pour s’assurer que le riz est immergé dans l’eau et absorbé correctement. Remuer légèrement et remettre rapidement le couvercle ; continuer le micro-ondes jusqu’à la durée recommandée. Cependant, il se peut que votre riz soit prêt avant cette heure, alors vérifiez-le périodiquement.
Sans instructions pour assortir le four à micro-ondes, le processus initial devient un processus d’expérimentation, mais lorsque vous trouvez le moment parfait, la température et le rapport eau/riz, écrivez le tout sur une carte de recette.
Riz blanc et brun
Dans la cuisinière, verser 2 tasses d’eau ; ajouter ½ c. à thé de sel et 1 c. à soupe de beurre. Mettez le couvercle, réglez le four à micro-ondes pendant quatre minutes à 100 % de puissance et portez à ébullition. Lorsque le liquide est à pleine ébullition, retirez-le du four à micro-ondes, retirez soigneusement le couvercle et ajoutez lentement une tasse de riz blanc ordinaire. Veillez à ce que l’eau ne déborde pas. Bien remuer, replacer le couvercle et cuire pendant 15 minutes, à puissance maximale. Retirer le couvercle et pousser le riz à l’aide d’une fourchette. Toute l’eau doit être absorbée et le riz ne doit pas coller. Le riz brun suit les mêmes instructions, mais ajoutez 3 tasses d’eau ; avec le riz arboricole, souvent considéré comme un riz blanc, utilisez 2-½ tasses d’eau.
Riz à sushi
Ce riz est un grain plus court typiquement utilisé dans la cuisine asiatique. Il absorbe l’eau plus rapidement pendant le micro-ondes. Ce riz semble collant parce que l’enrobage du son sur le riz devient glutineux pendant le processus d’ébullition. Cuire au micro-ondes 1-1/3 tasse d’eau jusqu’à ébullition, ajouter 1 tasse de riz à grains courts, ½ c. à thé de sel, et cuire 12 minutes jusqu’à ce que le riz soit tendre et collant. Utiliser pour tremper les boules ou dans les recettes de sushi. Rincez toujours soigneusement le riz à sushi avant la cuisson.
Riz Kinogochi
Il s’agit d’une bouillie de riz souvent servie aux bébés ou aux personnes souffrant de maux d’estomac. Utilisez du riz à grains courts dans un rapport de 2-1/2 tasses d’eau pour 1 tasse de riz. Porter l’eau à ébullition et ajouter soigneusement le riz. Cuire à 70 % de puissance pendant 20 minutes. Remuer pour décomposer les grains de riz et continuer à cuire au micro-ondes pendant encore deux minutes. Vérifier et remuer. Cuire au micro-ondes jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée et que le riz ressemble à la crème de céréales de riz. Ajouter plus d’eau, ½ tasse à la fois, au besoin, si les grains ne sont pas encore lisses ; continuer à cuire au micro-ondes jusqu’à ce que la texture correcte soit atteinte. Vérifier toutes les deux minutes.
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