Nous l’avons tous fait avant – la chaleur était trop élevée ou nous nous sommes éloignés de la cuisinière une minute trop longtemps et nous avons brûlé quelque chose pendant la cuisson. Bien qu’il soit possible d’éliminer certains aliments en coupant ou en grattant simplement les parties qui sont brûlées, la soupe est habituellement gâchée parce que la saveur brûlée est mélangée à l’ensemble du lot. Si vous avez brûlé un lot de soupe et que vous hésitez à le jeter et à recommencer à zéro, cherchez dans vos armoires de cuisine une solution rapide pour vous débarrasser de la saveur brûlée.
Retirez votre assiette creuse de la plaque de cuisson et transférez votre soupe dans une nouvelle casserole. Essayez de laisser au moins 250 ml (1 tasse) de soupe au fond de la casserole échaudée afin d’éviter de transférer les morceaux de soupe brûlés dans la deuxième casserole. Remplissez la casserole d’eau bouillante et mettez-la de côté.
Placez la soupe sur un feu doux à moyen et ajoutez du bouillon à la soupe pour remplacer le liquide perdu pendant la cuisson.
Peler une pomme de terre et la placer dans la soupe. La pomme de terre aidera à absorber la saveur brûlée dans la soupe.
Ajoutez des épices comme le poivre, les oignons, l’ail et le vinaigre à votre soupe pour vous débarrasser de la saveur brûlée.
Faites cuire votre soupe pendant 15 à 25 minutes. Retirez la pomme de terre de la soupe, puis laissez refroidir la soupe pendant un moment et goûtez la soupe.
Versez 7 ml (1/2 c. à soupe) de fumée liquide pour ajouter de la fumée à votre soupe. Si vous n’êtes pas satisfait du résultat gustatif, l’ajout de fumée liquide aidera à masquer davantage une saveur brûlée en donnant l’impression que le goût est intentionnellement fumé.
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