L’ancienne Sparte était l’une des villes-États les plus craintes et les plus respectées de la Grèce antique. Les Spartiates exerçaient une philosophie de vie très différente de celle d’autres villes-États grecs, comme vivre dans une ville sans murs et forcer tous les hommes à consacrer leur vie à l’armée. Les garçons ont été élevés dès l’enfance dans le seul but d’assurer la protection de Sparte, dans le cadre d’un entraînement militaire éprouvant. Cette formation s’accompagnait d’un régime alimentaire composé de nombreux groupes d’aliments différents qui ont transformé les Spartiates en machines de combat suprêmes.
Sommaire de cette fiche pratique
Céréales
Les céréales constituaient l’essentiel du régime spartiate. Les deux principales céréales consommées par les hommes spartiates étaient le blé et l’orge. On fabriquait des pains lourds ou des gâteaux plats en ramollissant les grains dans l’eau et en les broyant pour en faire une pâte de farine. À l’époque de l’ancienne Sparte, elle était séchée au soleil pour former des gâteaux, car les fours en pierre n’étaient pas encore utilisés.
Fruits et légumes
Comme dans tout régime bien équilibré, les Spartiates ont fait un grand usage des fruits et légumes. Les fruits et légumes de cette époque étaient très chers en raison du paysage rocheux de la Grèce. Ces aliments comprenaient une grande variété d’abricots, de raisins, de dattes, d’aubergines, d’aubergines, de pommes de terre, de haricots verts, d’olives et de gombo. L’huile d’olive était mélangée à pratiquement tous les plats du régime spartiate.
Viande et fruits de mer
Deipnosophistes, l’ancien livre sur les banquets, parle de Milo of Croton, un lutteur grec qui « mangerait 9,07 kg ». de viande et autant de pain, et boire trois pichets de vin » avant une compétition olympique. Cela a donné le coup d’envoi d’un engouement pour la viande au sein de la Grèce antique. Les hommes spartiates chassaient pour leur viande et consommaient des animaux domestiques comme les canards et les cochons. Les fruits de mer ont également joué un rôle important dans le régime spartiate.
Le bouillon noir
La nourriture la plus connue consommée par les hommes spartiates est le bouillon noir. La seule source des ingrédients provient du livre Deipnosophists ; cette bouillie noire était composée de porc, de sang et de vinaigre. Ce mélange était un grand motif de fierté chez les Spartiates et de dérision de la part des étrangers, comme en témoigne une source ancienne citée comme disant « pas étonnant que les Spartiates préfèrent mourir, 10 000 fois ».
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