Massepain Alternatives

Le massepain est fabriqué principalement à partir de sucre et d’amandes concassées. Il est souvent utilisé comme garniture de gâteau ou comme garniture de dessert, ou il est formé en petits bonbons. Alors que beaucoup de gens aiment la pâte d’amandes, il y a beaucoup d’alternatives pour ceux qui sont allergiques aux noix ou qui n’aiment pas le goût des amandes.

Massepain aux noix de cajou

Si vous n’avez pas d’amandes disponibles, ou si vous les trouvez trop chères, essayez plutôt une pâte d’amandes à base de noix de cajou. Selon IndianFoodRecipes.net, vous pouvez fabriquer cette alternative au massepain à partir de noix de cajou, de sucre, de blancs d’œufs et d’essence d’amande. Une alternative pour ceux qui n’aiment pas la saveur de l’amande ou qui sont allergiques à l’amande est d’utiliser un arôme différent avec la pâte d’anacarde, comme la vanille.

Massepain sans noix aromatisé

Certaines personnes sont allergiques à toutes les noix et ont besoin d’une alternative à la pâte d’amande sans noix. RecipeZaar.com a une version faite de farine, de sucre, de poudre à flan, de blanc d’oeuf et d’arôme. Bien que la recette suggère d’utiliser de l’extrait de vanille ou de l’eau de fleur d’oranger, vous pouvez aussi faire cette pâte à texture pâte d’amande avec n’importe quel arôme que vous aimez, avec des ingrédients tels que l’eau de rose, la poudre de cacao, l’extrait de cerise ou même l’extrait de menthe.

Bonbons au sucre d’érable

Le sucre d’érable est une substance pâteuse faite de sirop d’érable. Bien qu’elle soit chère, elle est assez délicate et peut être utilisée avec parcimonie comme garniture de dessert émiettée ou comme garniture. Il ressemble au massepain et a une texture similaire à celle du massepain lorsqu’il est frais, mais il ne contient pas d’amandes ou de saveur d’amande. Le sucre d’érable est riche en nutriments dont le manganèse et le zinc.

Halva

Halva est un sésame sucré et friable de couleur similaire à la pâte d’amande et avec une forte saveur de noix. Il peut être utilisé à la place du massepain dans certains cas, bien que sa texture extrêmement friable ne soit pas toujours idéale. Halva est sans noix, à moins que vous obteniez le genre avec des pistaches dedans. Halva peut être trouvé avec un arôme de vanille ou de chocolat, ou vous pouvez le faire à la maison.

Pâte d’amande pure

Utilisez de la pâte d’amande plutôt que de la pâte d’amande pour une variation plus saine de la garniture ou de la garniture d’amandes. La pâte d’amande contient souvent beaucoup moins de sucre que le massepain à prix abordable. La pâte d’amande peut être faite simplement en mélangeant la farine d’amande et le sucre, et si vous la faites à la maison, vous serez en mesure de contrôler le pourcentage de sucre.