Les crevettes, qu’elles soient servies sous forme de cocktail de crevettes ou dans le cadre d’un repas élégant, sont un aliment populaire et savoureux. Mais manger des crevettes contaminées peut entraîner une intoxication alimentaire, ce qui signifie des problèmes, notamment des douleurs à l’estomac et des vomissements. Certains des symptômes peuvent mettre la vie en danger. Il existe plusieurs façons d’identifier un cas d’intoxication alimentaire causée par la consommation de mauvaises crevettes.
Identification
Les crevettes contaminées par des bactéries ou d’autres toxines causent des empoisonnements alimentaires, mais vous pourriez ne pas vous rendre compte que vous avez mangé des aliments contaminés jusqu’à un certain temps après, lorsque vous avez des maux de tête, de la diarrhée ou d’autres symptômes. Les symptômes spécifiques dépendent de la bactérie exacte qui a contaminé les crevettes. En général, cependant, d’autres signes d’intoxication alimentaire chez les crevettes comprennent des étourdissements, des maux d’estomac et une faiblesse musculaire. Vous pourriez ressentir une paralysie, des tremblements ou une sensation d’engourdissement dans les lèvres, la langue, les bras ou les jambes. Les toxines présentes dans les crevettes peuvent également causer des problèmes de déglutition ou de conversation. L’intoxication alimentaire peut aussi causer du sang dans les selles, ainsi que des problèmes de vision, y compris une vision double ou une vision floue. Les symptômes d’intoxication alimentaire chez les crevettes peuvent apparaître entre une demi-heure et plusieurs jours après avoir mangé des crevettes contaminées. Le plus souvent, les signes commenceront à apparaître dans les 12 à 72 heures.
Traitement
Consulter un médecin si les symptômes sont graves. Un danger particulier est la paralysie qui peut affecter votre capacité à respirer. Un fournisseur de soins de santé pourrait choisir d’utiliser du charbon actif pour filtrer les toxines de votre corps. Les traitements peuvent aussi inclure des antibiotiques ou d’autres médicaments d’ordonnance. Autrement, l’une des clés de l’amélioration consiste à s’hydrater en buvant de l’eau et d’autres liquides pour remplir les liquides et les électrolytes que vous avez perdus à cause de la maladie.
Prévention
Les intoxications alimentaires causées par les crevettes peuvent souvent être évitées. Voici quelques conseils : Réfrigérez rapidement les crevettes que vous n’avez pas l’intention de manger immédiatement. Évitez de manger des crevettes si vous n’êtes pas sûr depuis combien de temps elles se trouvent dans un environnement non réfrigéré. Lavez-vous souvent les mains lorsque vous cuisinez ou servez des crevettes. Lorsque vous manipulez plusieurs types d’aliments, assurez-vous que les jus de viande ou de fruits de mer n’entrent pas en contact avec des aliments prêts à consommer. Vérifiez si les crevettes cuites ont été préparées à la bonne température.
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