Qu’est-ce que le sucre à poncer ?

Le sucre à poncer est un type d’ingrédient de confiserie utilisé en boulangerie. Il est sucré comme d’autres types de sucre, mais plus grossier.

Taille

Selon l’encyclopédie Practically Edible Food Encyclopedia, les granulés de sucre à poncer sont environ quatre fois plus gros que ceux du sucre granulé.

Caractéristiques

Le sucre à poncer a une apparence étincelante qui reflète la lumière, rapporte le Thésaurus du Cook’s Thesaurus.

Production

Pour fabriquer du sucre à poncer, un sirop sucré est séché, puis tamisé en petits morceaux et coloré.

Types

Le sucre à poncer peut être uni ou de couleur blanc-gris, mais il est également disponible dans de nombreuses couleurs vibrantes et pastel.

Utilisations

Le sucre à poncer est utilisé comme élément décoratif sur les biscuits et autres produits de boulangerie ainsi que sur les bonbons.