Avant de cuire les steaks, examinez-les soigneusement afin de déterminer si la viande s’est détachée. Les steaks sont très périssables en raison de leur teneur élevée en humidité et en protéines. Les viandes avariées sont dangereuses à manger, car elles contiennent des bactéries nocives qui peuvent causer des maladies graves. Examiner de près les steaks douteux vous aidera à déterminer s’ils peuvent être consommés sans danger. Lorsque les steaks montrent des signes de détérioration, jetez-les immédiatement.
Inspectez l’apparence des steaks. Les biftecks avec des zones foncées et des couleurs qui s’estompent peuvent indiquer une détérioration. Examinez les steaks pour voir s’il y a des décolorations bizarres. Les steaks avec des taches vertes, noires ou crémeuses indiquent la présence de moisissure. Jetez les steaks immédiatement.
Retirez les steaks du réfrigérateur et sentez-les. Si les steaks ont une odeur bizarre ou nauséabonde, il faut les jeter dans le bac. Les steaks avariés peuvent avoir une odeur de soufre ou d’ammoniaque.
Sentez les steaks avec vos doigts. Si les steaks sont collants au toucher ou visqueux, il faut les jeter.
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