Un 9.07kg. La dinde est un format populaire pour la fête traditionnelle de l’Action de grâces ou pour les familles nombreuses avec de nombreuses bouches à nourrir. La cuisson d’une dinde au four est la façon la plus courante de cuire l’oiseau, bien que les dindes puissent être cuites sur le gril ou dans un appareil de rôtissage spécial. Le temps de cuisson d’un 9,07 kg. La dinde au four dépendra si vous faites rôtir la dinde sans la farcir ou si vous avez rempli les cavités avec de la farce.
Sommaire de cette fiche pratique
Dinde non farcie
Placez la dinde, poitrine vers le haut, dans une rôtissoire. Si vous le souhaitez, vous pouvez badigeonner la peau avec de l’huile ou du beurre. Vous pouvez également assaisonner la dinde avec de la volaille ou d’autres assaisonnements. Verser 1/2 tasse d’eau dans le fond de la casserole. Couvrez la rôtissoire d’un couvercle hermétique ou d’une feuille d’aluminium. Placez la dinde dans un four préchauffé à 325 degrés. Faire rôtir pendant environ 4 heures et demie, en arrosant la dinde toutes les heures. La dinde est entièrement cuite lorsqu’un thermomètre inséré dans la poitrine et dans la cuisse indique 73,9 degrés Celsius.
Dinde farcie
Farcir la dinde avec la vinaigrette immédiatement avant la cuisson. Placer la volaille, poitrine vers le haut, dans la rôtissoire. Huiler et assaisonner la dinde, si désiré. Couvrir la rôtissoire d’un couvercle hermétique ou d’une feuille d’aluminium et cuire pendant 4 3/4 à 5 heures. La dinde est cuite lorsqu’un thermomètre inséré dans la poitrine, la cuisse et la farce indique 73,9 degrés Celsius.
Utilisation d’un appareil de torréfaction
Faites cuire une dinde farcie ou non farcie dans une rôtissoire électrique pendant le même temps que vous feriez cuire la dinde au four. Assurez-vous de régler la température de la rôtissoire à au moins 162 degrés C et de retirer le couvercle le moins possible pendant la cuisson.
Cuisiner dans un fumoir
Un ensemble, non rembourré 9,07 kg. La dinde peut être cuite dans un fumoir très facilement. Prévoyez 30 minutes par livre, ou 10 heures, et vérifiez à l’aide d’un thermomètre pour vous assurer que la dinde est cuite. Comme les fumeurs font cuire la viande lentement à des températures plus basses, l’USDA ne recommande pas de fumer une dinde farcie.
Méthodes non recommandées
Il n’est pas recommandé de cuire une dinde de n’importe quelle taille dans un sac en papier brun. Des sacs de cuisson spéciaux peuvent être utilisés pour la torréfaction au four. Il n’est pas recommandé que les dindons de plus de 7,26 kg. être cuits sur un gril au charbon de bois ou au gaz. Les dindes devraient peser 5,44 kg. ou moins si vous prévoyez cuisiner dans une friteuse. Si vous prévoyez faire cuire la dinde dans un autocuiseur, elle devrait être coupée en morceaux et vous devriez suivre les instructions du fabricant de l’autocuiseur.
Laisser un commentaire