L’une des erreurs les plus fréquentes lors de la préparation d’une soupe épicée, comme le piment, est qu’elle peut finir par être trop épicée. Une soupe qui a « trop de chaleur » peut ruiner la présence d’autres saveurs. Il y a plusieurs façons de remédier à une soupe trop épicée, et aucune d’entre elles n’est très difficile ou prend beaucoup de temps.
Préparer un autre lot de soupe dans une marmite à soupe de rechange, en suivant les mêmes directives et ingrédients que la recette originale, mais en laissant de côté les piments. Une fois terminé, mélangez le lot qui est trop chaud dans ce nouveau lot au degré que vous aimeriez qu’il soit épicé.
Ajoutez des tomates ou de la sauce tomate, un mélange de pain de maïs et même de petits morceaux de pain au goût afin d’atténuer le piquant. Si vous choisissez d’utiliser un mélange de pain de maïs, ajoutez-le par incréments de 2 c. à table et vérifiez le piquant et la granulométrie de votre soupe. Chacun de ces ingrédients se trempe dans les huiles épicées des piments, et peut même agir pour les contrecarrer.
Garnir la soupe avec des produits laitiers de base comme la crème sure et le fromage. La nature basique, plutôt qu’acide, de ces produits aide à contrecarrer les acides et les huiles présentes dans les épices du piment. En dernier recours, vous pouvez aussi ajouter du lait à votre soupe, mais seulement par petits incréments avant de vérifier la soupe, car cela peut rapidement gâcher de nombreuses saveurs de votre soupe.
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