Bien que la viande soit souvent vendue congelée, les meilleures méthodes pour décongeler un joint de rôtissage ne sont pas toujours claires. Un joint de porc congelé peut être utilisé dans une vaste gamme de préparations de repas, mais vous devez le décongeler complètement et en toute sécurité avant d’utiliser la viande. Pour décongeler votre porc complètement et en toute sécurité, suivez la procédure suivante.
Commencez immédiatement à décongeler le joint dans le réfrigérateur. Un grand joint de rôtissage du porc peut prendre plus de 24 heures à décongeler dans le réfrigérateur. Même si vous n’avez pas assez de temps pour permettre au rôti de décongeler entièrement dans le réfrigérateur, plus vous pouvez augmenter la température, mieux c’est.
Retirer tout emballage en mousse ou en plastique du joint. Placez-le sur une assiette allant au micro-ondes. Lavez-vous les mains avec du savon et de l’eau après avoir manipulé la viande.
Réglez le réglage de la chaleur du four à micro-ondes à basse température. Si vous essayez de décongeler un gros morceau de viande à température élevée, l’extérieur va cuire pendant que l’intérieur reste cru.
Dégivrer à basse température pendant cinq minutes à la fois. Tournez l’assiette d’un quart de tour et vérifiez comment la viande est décongelée après cinq minutes. Continuer à décongeler et retourner la viande par incréments de cinq minutes jusqu’à ce que la viande soit élastique au toucher.
Cuire la viande immédiatement après la décongélation. Le four à micro-ondes a probablement commencé à cuire de petites sections de la viande, il est donc important de préparer et de cuire le rôti dès qu’il est décongelé.
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