Les plateaux de nourriture sont un moyen pratique de servir les invités à une fête où un repas assis serait trop formel pour l’occasion ou trop écrasant pour le nombre de personnes présentes. Les plateaux d’aliments populaires comprennent : crevettes et sauce cocktail ; mini-sandwichs ou wraps ; fromage, craquelins et légumes ; charcuterie, fromage et fruits ; et plateaux de desserts, composés de biscuits, pâtisseries, mini-muffins et petites tranches de gâteau. Bien que ces options sont sûres d’être un succès pour beaucoup d’invités, pourquoi ne pas essayer quelque chose de différent pour votre prochaine fête ?

Plateau du Moyen-Orient

Donnez à vos invités un avant-goût du Moyen-Orient en leur servant un plateau avec des morceaux de pain pita, harissa (trempette au poivre épicé), hummus, baba ganouj (trempette aux aubergines), tahini (trempette aux graines de sésame), feuilles de raisin farcies, mini-pâtisseries d’agneau et brochettes d’agneau ou de boeuf. Pour compléter le plateau, ajoutez des tomates cerises, des tranches de concombre, des lanières de poivrons, des olives et des mélanges de noix épicées. Beaucoup de ces articles peuvent être achetés déjà coupés et préparés. Cependant, si vous avez peu d’expérience de la cuisine du Moyen-Orient, vous voudrez peut-être acheter un plateau d’un restaurant ou d’une épicerie locale.

Plateau de Sushi Roll

Si vous voulez faire votre propre plateau de sushi roll, donnez-vous beaucoup de temps et songez à demander l’aide de plusieurs autres personnes, peut-être lors d’une réunion pré-fête. Pour l’emballage, utiliser des feuilles de nori (algues marines) grillées et varier les garnitures pour créer différents types de rouleaux. En plus du riz collant, les rouleaux de sushi sont garnis d’avocat, d’échalotes, de bébés crevettes, d’imitation crabe, de saumon, de steak de thon, de tofu mariné, de champignons, de poivrons rouges tranchés, de carottes en julienne, de bandes de concombre et de pousses. Pour une plus grande variation, vous pouvez ajouter des rouleaux de printemps à votre plateau. Les rouleaux de printemps sont emballés dans du papier de riz humide au lieu d’algues marines, et le riz collant est omis. Si vous fabriquez ou achetez ce plat, n’oubliez pas d’inclure un large éventail de sauces à trempette de style asiatique. Les sauces à tremper sont un moyen facile d’habiller les ingrédients simples qui entrent dans la composition de ces petits pains. Ils permettent également aux clients d’assaisonner leur nourriture comme ils le souhaitent. Au minimum, vous devriez fournir de la pâte de wasabi et de la sauce soja.

Plateau d’aliments crus

Un plateau d’aliments crus est une option légère et rafraîchissante pour une chaude journée d’été. Les trempettes et pâtés à base de noix, d’avocat, d’olives ou de légumes peuvent constituer la base d’une pâte à tartiner attrayante et élégante. Pour les moulins à légumes, trancher une courgette ou un concombre dans le sens de la longueur. Tartiner de pâté ou de trempette et rouler en portions individuelles. Les trempettes et les pâtés peuvent aussi être servis sur des feuilles de radicchio, de romaine ou de chou frisé lacinato pour une alternative fraîche aux sandwichs. Les concombres tranchés, les carottes et les radis peuvent être servis avec des trempettes au lieu de craquelins ou de pain. Des tranches de fromage, des olives, des fruits, des mélanges de noix et des tisanes glacées ou de la limonade se marieraient bien avec ce plat.

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