Temps de cuisson au four pour le poulet cuit au four

Le poulet est facile à préparer de diverses façons. L’une des techniques de préparation les plus simples est la cuisson ou la torréfaction. Le temps de cuisson au four du poulet dépend de sa taille, s’il est entier ou en morceaux, et s’il est désossé ou non. Une fois cuit, le poulet devrait avoir une température interne entre 79,4 et 82,2 degrés Celsius.

Poulet entier cuit au four

C’est la façon la plus facile de cuire le poulet parce qu’il n’a pas besoin d’être coupé ou découpé jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit. Préchauffer le four à 177 degrés Celsius et ajuster la grille à la position centrale. Placez le poulet dans un plat peu profond suffisamment profond pour contenir les jus qui s’accumulent pendant la cuisson. A 2 1/2 à 3 lb. le poulet prend 1 heure et 15 minutes à 1 heure et 30 minutes pour cuire, soit 3 à 4 lb. Le poulet prend entre 1 heure et 30 minutes à 1 heure et 45 minutes, et un 4 à 6 lb. poulet entre 1 heure et 45 minutes et 2 heures. Si vous farcissez le poulet, ajoutez 15 minutes au temps de cuisson.

Morceaux de poulet cuits au four

Si vous voulez que le poulet cuit plus rapidement, coupez-le en morceaux et disposez-les dans un plat peu profond. Placer le poulet dans un four préchauffé à 191 degrés Celsius. Cuire les cuisses, les cuisses et les ailes pendant 35 à 45 minutes et les poitrines non désossées pendant 30 à 40 minutes, selon la taille des morceaux. Cuire les poitrines désossées pendant 20 à 30 minutes, les escalopes ou les filets pendant 15 à 20 minutes et les cuisses désossées pendant 25 à 35 minutes à 191 degrés Celsius.

Autres types de poulet

Les poules de Cornouailles ressemblent à des poulets miniatures et sont généralement servies entières. Ils pèsent généralement entre 1 et 0,68 kg. et prendre entre 1 et 1 heure et 15 minutes pour cuire au four à 177 degrés Celsius. Les poules de Cornouailles farcies prennent environ 10 à 15 minutes de plus. Les chapons sont des poulets mâles plus gros qui nécessitent une cuisson plus longue à 163 degrés Celsius. A 5 à 6 lb. capon doit cuire au four entre 1 heure et 45 minutes et 2 heures, et un 6 à 8 lb. on prend 2 heures et 15 minutes à 3 heures et 30 minutes. Ajouter 30 à 60 minutes au temps de cuisson si les chapons sont farcis.

Assaisonnement Poulet cuit au four

Saupoudrer toutes les surfaces du poulet avec du sel et du poivre est la méthode d’assaisonnement conventionnelle qui laisse les saveurs naturelles du poulet dominer. Pour varier, ajouter de l’ail ou de la poudre d’oignon à l’assaisonnement ou saupoudrer le poulet d’un mélange d’épices à poulet préparé.