Un lot de soupe à la crème maison mijotant sur la cuisinière fait un délicieux repas à n’importe quel moment de l’année. Les restes de soupe à la crème peuvent être congelés pour un repas simple et rapide plus tard. Bien que les soupes à la crème se séparent parfois lorsque vous les décongeler et les réchauffez à cause de la base de la crème, il est possible d’y remédier en mélangeant soigneusement. Fouetter un pot de crème de brocoli ou de crème de soupe au poulet et en congeler pour les repas à venir.
Laissez refroidir la soupe avant de la placer dans les contenants en plastique – un peu au-dessus de la température ambiante est idéal.
Utilisez la louche pour placer la soupe dans les contenants de congélation en plastique. Laissez 1 pouce d’espace libre au sommet de chaque contenant pour permettre l’expansion pendant que la soupe gèle.
Placez les couvercles sur les contenants, en les scellant hermétiquement.
Inscrivez le contenu et la date sur les couvercles de chaque contenant.
Placer les contenants dans le congélateur. Conserver la soupe au congélateur jusqu’à trois mois.
Décongeler la soupe au réfrigérateur pendant au moins huit heures. Versez la soupe décongelée dans une casserole pour la réchauffer sur la plaque de cuisson ou dans un plat allant au micro-ondes pour la réchauffer au micro-ondes. Chauffer et remuer doucement la soupe jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
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