Chauffer une pizza congelée dans votre four ou commander une livraison de pizza sont deux façons parfaitement efficaces d’obtenir une pizza pour le souper. Pour ce qui est de la saveur et de la flexibilité, cependant, rien ne vaut la fabrication de votre propre pizza. En partant de zéro, vous pouvez utiliser les ingrédients les plus frais et adapter les garnitures à vos goûts personnels. La partie la plus difficile et la plus longue du processus est la fabrication de la croûte, alors commencez avec de la pâte achetée en magasin si vous ne voulez pas passer une grande partie de la journée à travailler sur votre pizza.
Préchauffez votre four à 191 degrés Celsius pour une croûte épaisse, 218 degrés Cor une croûte moyenne ou 260 degrés Cor une croûte très mince.
Saupoudrez votre plaque à pâtisserie généreusement mais pas trop de semoule. Cela empêchera la pizza de coller à la plaque de cuisson et donnera à la croûte du fond la texture supplémentaire que vous pouvez attendre d’une pizza professionnelle. Effectuez d’abord cette étape pour éviter d’avoir à saupoudrer la planche à découper tout en équilibrant une pâte à pizza étirée de l’autre main.
Enrober la boule de pâte à pizza de farine, puis la déposer sur un comptoir ou une planche à découper légèrement enfariné. Poussez la partie centrale de la pâte à plat, en laissant les bords relevés. Prenez la pâte doucement et tournez-la en cercle, en la tenant sur vos articulations et le dos de vos mains, jusqu’à ce qu’elle s’étire à la taille que vous voulez. Manipulez les bords surélevés aussi peu que possible pendant que vous faites ceci pour assurer la meilleure croûte extérieure sur votre pizza finale.
Déposer la pâte étirée à plat sur la plaque de cuisson.
Étendre la pâte avec une sorte de sauce. La plus commune, bien sûr, est une sauce à base de tomates. Vous avez toutefois d’autres options ; considérez l’huile d’olive nature ou aromatisée, le pesto, l’ail confit, la sauce barbecue ou même la crème comme sauce de base. Utilisez le dos d’une grande cuillère pour étaler la sauce uniformément sur votre pâte. Si vous utilisez de l’huile d’olive, étalez-la sur les bords de la croûte. Si vous utilisez autre chose, laissez les bords de la croûte à nu.
Mettez votre fromage sur la pizza. La mozzarella est un choix courant, mais vous pouvez la remplacer ou la compléter par d’autres fromages comme le cheddar, la fontina, le fromage de chèvre, le gruyère ou tout autre fromage que vous aimez particulièrement. En règle générale, utilisez une poignée moyenne de fromage pour chaque partie de la pizza de la taille de votre main tendue.
Ajoutez vos garnitures à la pizza. Utiliser à peu près la même quantité de garnitures que le fromage.
Mettez votre pizza au four et faites-la cuire. Vérifiez-le au bout de 10 minutes pour voir comment il se porte. S’il s’agit d’une pizza très mince à haute température, il se peut que ce soit déjà fait. Vous reconnaîtrez une pizza finie par sa croûte brune dorée et son fromage complètement fondu. Si votre pizza n’est pas cuite, continuez à la cuire jusqu’à ce qu’elle atteigne ce point.
Retirer la pizza du four et la trancher. Ajoutez les garnitures de finition qui n’ont pas besoin d’être cuites, comme le prosciutto tranché, les anchois séchés, un filet d’huile d’olive ou un filet de parmesan.
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