Certaines recettes n’utilisent que les quantités de poids pour les ingrédients plutôt que les cuillères à soupe et les cuillères à thé courantes. Lors de la préparation de ces recettes, vous n’avez pas besoin d’une balance pour mesurer votre beurre. Contrairement à d’autres ingrédients, le beurre et l’eau pèsent le même poids que leur volume, selon la ressource en ligne Baking 911. Cela signifie que vous pouvez mesurer le volume de beurre à l’aide d’une tasse à mesurer pour déterminer son poids.
Remplir d’eau un verre mesurant jusqu’à 118 ml (ou 1/2 tasse).
Ajoutez 114 g (4 oz) au poids de beurre requis dans votre recette. Par exemple, si votre recette exige 170 g (6 oz) de beurre, ajoutez 114 g (4 oz) pour obtenir 284 g (10 oz). Il s’agit du volume total de beurre et d’eau dans votre tasse à mesurer.
Ajoutez des morceaux de beurre jusqu’à ce qu’il atteigne le volume total que vous avez calculé à partir de la quantité de votre recette plus quatre. Pour l’exemple, continuez d’ajouter des morceaux de beurre jusqu’à ce que la ligne d’eau atteigne 284 g (10 oz).
Égoutter l’eau de la tasse à mesurer et ajouter le beurre dans la tasse à votre recette comme poids correct.
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