Les macarons sont un biscuit sucré à saveur de noix de coco. Le papier parchemin est couramment utilisé pour recouvrir les plaques de cuisson des macarons. Le revêtement en silicone du papier crée une surface résistante à la chaleur et antiadhésive, ce qui le rend idéal pour la cuisson des macarons. Cependant, si le papier parchemin n’est pas disponible, les macarons peuvent encore être cuits à la perfection. Envisagez des solutions de rechange au papier parchemin pour vous assurer que vos macarons ne collent pas aux plaques de cuisson pendant la cuisson.
Suivez la recette du macaron.
Tournez votre four à la température indiquée sur la recette.
Des feuilles de papier d’aluminium ou de papier de riz. La feuille d’aluminium doit être graissée avec du saindoux pour éviter que les macarons ne collent. Le papier de riz peut être placé sur les plaques de cuisson sans être graissé.
Tapisser le fond des plaques de cuisson avec du papier d’aluminium ou du papier de riz.
Déposer la pâte sur les plaques de cuisson. Ne pas mettre plus d’une cuillère à soupe de pâte sur la cuillère pour chaque biscuit. Placez les macarons à au moins 2,5 cm (1 pouce) l’un de l’autre sur les plaques à pâtisserie.
Cuire les macarons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Sortir du four à l’aide de la spatule métallique et laisser refroidir sur des grilles.
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