Gérer son propre café peut être une façon amusante et gratifiante de gagner sa vie. Pourtant, démarrer un café à partir de zéro peut s’avérer très difficile, surtout si vous n’avez jamais démarré une entreprise à partir de zéro. Cependant, avec un peu de patience et de persévérance, vous pouvez réaliser votre rêve de posséder votre propre café.
Élaborer un plan d’affaires. Votre plan d’affaires servira de feuille de route pour le démarrage de votre café et, à ce titre, devrait aborder tous les différents facteurs que vous devrez mettre en place. Commencez par écrire un énoncé de mission – c’est essentiellement votre destination finale. Ensuite, tracez votre itinéraire en indiquant combien de capital de départ vous avez et combien vous avez besoin ; comment vous prévoyez obtenir le financement nécessaire ; quels seront vos frais généraux et d’exploitation ; si vous devrez embaucher des employés, et si oui, combien ; ce qui rendra votre café différent des concurrents dans la région ; quelle clientèle vous prévoyez cibler ; et comment vous ferez la publicité de votre entreprise.
Sécurisez un endroit pour votre café. Assurez-vous de trouver un endroit dans un quartier ou une région qui attirera le genre de clients que vous voulez visiter votre café. Lorsque vous recherchez un emplacement pour votre entreprise, gardez à l’esprit votre budget pour le loyer ou la location afin de ne pas vous retrouver avec un emplacement que vous ne pouvez pas vous permettre. Les espaces qui ont déjà servi de cafés ou de restaurants peuvent être les meilleurs, parce qu’ils ont probablement déjà l’aménagement de cuisine dont vous avez besoin.
Acheter tout l’équipement nécessaire. Cela comprend les tables et chaises, les outils de bar, les tasses et la vaisselle, ainsi que les machines à café et à espresso. Configurez tout ce que vous avez acheté dans votre nouvel espace.
Obtenez tous les permis nécessaires. Chaque état, comté et même ville a des exigences différentes pour les entreprises alimentaires, alors appelez les autorités compétentes de votre localité pour savoir quels sont les permis dont vous avez besoin et comment les obtenir. Vous aurez également besoin d’une licence fiscale. Votre greffier de l’hôtel de ville ou de la mairie pourra vous donner des instructions sur la façon d’en obtenir un ou vous diriger vers l’autorité responsable.
Créez un menu. Visez des plats qui peuvent être servis rapidement, car les gens qui s’arrêtent dans les cafés veulent souvent une bouchée rapide. Si vous êtes un expert en informatique, vous pouvez créer votre menu entièrement par vous-même. Sinon, vous devrez peut-être vous rendre dans une imprimerie et obtenir de l’aide professionnelle pour la conception.
Embaucher des employés si nécessaire. Si vous n’avez pas d’autre emploi et que votre café sera principalement ouvert pendant les heures d’ouverture, envisagez d’embaucher une seule autre personne pour commencer. Cela vous aidera à maintenir les coûts à un bas niveau jusqu’à ce que vous commenciez à faire des profits et que vous puissiez vous permettre d’embaucher plus d’aide.
Planifiez une inspection sanitaire. Vous devrez passer une inspection sanitaire avant l’ouverture, car votre café servira de la nourriture et des boissons. Une fois que vous avez réussi l’inspection, affichez le certificat qui vous a été décerné dans un endroit bien en vue de votre café.
Fixez une date d’ouverture officielle et annoncez-la. Vous pouvez créer des dépliants à distribuer dans toute la ville, faire paraître des annonces dans les journaux locaux et même acheter des spots radio pour annoncer votre nouveau café. Assurez-vous que vos publicités sont claires quant à la raison pour laquelle votre café est si spécial et pourquoi les gens devraient y jeter un coup d’œil. Offrez des offres spéciales pour que les gens soient plus enclins à l’essayer.
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