Les caris sont une façon rapide et facile d’ajouter un peu plus de zip à votre repas du soir ou de donner un peu plus de flair à un plat tout en le divertissant. Cette sauce fonctionne bien, que vous prépariez un plat végétarien ou de viande. Une fois la sauce de base préparée, expérimentez et rehaussez le repas avec des herbes fraîches, comme la menthe ou le basilic, ou essayez d’utiliser de la noix de coco ou du yogourt pour ajouter de la texture et du goût.
Chauffer l’huile ou le beurre dans une poêle à fond épais saut�, en prenant soin de ne pas le laisser fumer.
Saut� l’oignon jusqu’à ce qu’il commence à ramollir et à brunir.
Ajouter le gingembre et l’ail. Si la poêle est trop sèche, utilisez un peu d’eau ou de bouillon pour éviter de brûler.
Incorporer la pâte de cari en mélangeant bien avec d’autres ingrédients. Ajouter les tomates et l’eau ou le bouillon et laisser mijoter pendant cinq minutes.
Combinez votre choix de légumes frais, de viande ou de mollusques et crustacés dans le curry. Laisser mijoter ensemble pendant 20 minutes. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter de l’eau ou du bouillon à la consistance préférée.
Garnir de basilic frais, de coriandre ou de menthe avant de servir.
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