Les licences et les permis requis pour ouvrir une boulangerie dépendent d’un certain nombre de facteurs. Les lois concernant les entreprises varient selon la ville, le comté et l’état. Ce qui peut être requis dans un domaine ne l’est pas nécessairement dans un autre. Une entreprise du comté a généralement des exigences différentes de celles qui s’appliquent à l’intérieur des limites de la ville. Une autre considération est de savoir si la boulangerie a l’intention d’offrir des repas à l’interne ou uniquement des plats à emporter.
Sommaire de cette fiche pratique
Licence d’entreprise
Les villes et les comtés exigent normalement qu’une boulangerie ait un permis d’exploitation délivré par la ville ou le comté. Il s’agit généralement de licences annuelles, renouvelées chaque année moyennant des frais. Si l’entreprise est située dans un secteur non constitué en société du comté, le comté délivre normalement le permis, tandis que les boulangeries situées à l’intérieur des limites de la ville obtiennent un permis par l’entremise de la ville. Certains États exigent qu’une entreprise obtienne un nom commercial fictif, dans lequel la boulangerie enregistre son nom commercial selon les règles de l’État.
Permis de vente
Si l’État impose une taxe de vente, le propriétaire de la boulangerie a généralement besoin d’un permis de vente. Les règles concernant les articles taxables varient d’un État à l’autre, certains États exonérant certains types d’aliments de la taxe de vente. Une autre considération est de savoir si la nourriture est emportée ou mangée sur place, comme dans un restaurant. L’exception de la taxe de vente sur les aliments ne s’applique normalement pas aux aliments vendus au restaurant.
Permis du ministère de la Santé
La boulangerie a généralement besoin d’un permis du service de santé local. Le ministère de la Santé pourrait également exiger que certains employés de la boulangerie obtiennent une carte de manutentionnaire d’aliments. Il s’agit de certificats que l’employé obtient après avoir terminé un cours de salubrité des aliments. Le département de la santé vérifiera périodiquement la boulangerie pour s’assurer que l’entreprise respecte les normes de santé et de sécurité établies pour les établissements alimentaires.
Permis de pompiers
Les pompiers locaux peuvent exiger que la boulangerie ait un permis des pompiers. Il s’agit souvent d’un contrôle de routine des lieux pour inspecter l’installation des fours et vérifier que la boulangerie dispose d’une protection incendie adéquate. Certaines ordonnances précisent qu’une boulangerie ou un restaurant dispose d’un système de gicleurs aériens que l’inspecteur des incendies peut vérifier.
Autres permis
Comme pour toute entreprise, la boulangerie peut avoir besoin de permis ou de licences supplémentaires pour se conformer aux ordonnances locales ou d’État. Il peut s’agir d’un permis de signalisation, d’un permis de stationnement ou d’un permis de construction pour apporter les modifications nécessaires au bâtiment de boulangerie.
Pour approfondir : 1.
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