Le fruit du dragon, ou pitaya, est un cactus vinicole qui peut s’étendre ou grimper. Pitaya produit des fleurs comestibles et ostentatoires qui peuvent mesurer jusqu’à 14 pouces de long et 9 pouces de large. Les fruits charnus — en fait des baies — mesurent environ 4 pouces de long, avec une chair rose, blanche ou rouge. Le fruit ovale, produit toute l’année, a des écailles molles près de l’extrémité du fruit. La peau et la chair sont comestibles. Bien qu’ils ne soient pas exactement autogames, toutes les espèces de fruits du dragon interagissent entre elles et de nombreuses variétés n’ont pas besoin d’une pollinisation croisée. Cultiver plus d’une plante pour permettre l’inter-pollinisation afin de produire des fruits de meilleure qualité, ou autogamez une seule plante à la main.
Sommaire de cette fiche pratique
Fruit du dragon à chair rose
Les variétés de fruits de dragon rose qui ne nécessitent pas de pollinisation croisée et qui conviennent aux jardins familiaux comprennent American Beauty (Hylocerus guatemalensis), qui a une peau rose avec des écailles vert clair et des fruits rose foncé et savoureux. Hylocerus undatus variétés comprennent Cosmic Charlie, qui a le goût d’un raisin croisé avec un fruit kiwi ; Dark Star, qui a une saveur subtile de raisin ; et Halleys Comet (H. undatus x H. polyrhizus), qui a une chair rose foncé et sucrée. Purple Haze (H. undatus) est un autre fruit de dragon qui a un goût de raisin mélangé avec du kiwi.
Fruit du dragon à chair blanche
Bien que leur peau varie d’un néon presque néon à des nuances de rose plus pâle, certaines variétés de fruits de dragon ont une chair blanche pure. Développé en Californie, David Bowie (H. udatus) et Delight (H. polyrhizus x. H.) sont des variétés douces. Seoul Kitchen et Sweet Thompson ont des peaux rose vif avec des écailles vertes et une chair blanche et sucrée. Le dragon jaune (Selenicereus megalanthus) a une peau jaune vif avec des écailles teintées de vert et une chair blanche très savoureuse.
Nutrition
H. undatus variétés de fruits de dragon ont 6 milligrammes de calcium par 99,2gr de fruits frais, tandis que les variétés de megalanthus comme le Dragon jaune ont 10 grammes. Les fruits sont également riches en phosphore. H. undatus a 19 mg de phosphore par 992gr. de fruits, et S. megalanthus a 16 mg par 992gr. H. undatus est riche en acide ascorbique (vitamine C), avec 25 mg. 25 mg. manger le fruit frais ou le transformer en gelée, yaourt ou crème glacée, comme arôme pour les bonbons ou dans les produits de boulangerie. Les boutons de fleurs cuits sont consommés comme un légume.
Culture
Dragon Fruit pousse dans les climats tropicaux et subtropicaux où la température ne dépasse pas 37,8 degrés Celsius et la plante n’est pas soumise à des températures de congélation prolongées. Plantez dans un sol bien drainé à haute teneur en matière organique avec un pH entre 6,3 et 6,8. Entraînez la plante à un treillis ou un autre support pour garder les fruits hors du sol.
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