Conversion des recettes au four à micro-ondes en four conventionnel.

Lors de la conversion d’une recette de micro-ondes pour une utilisation dans un four conventionnel, il y a plusieurs choses à prendre en considération. La cuisson d’articles dans un four conventionnel prend plus de temps et nécessite plus de liquide de cuisson et d’assaisonnement. De plus, les aliments peuvent se dessécher ou brûler plus facilement. L’ajustement de ces aspects de la recette peut rendre la conversion d’un four à micro-ondes à un four conventionnel plus susceptible de réussir.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est une considération majeure lors de la conversion d’une recette au micro-ondes pour le four conventionnel. En général, il faut quatre fois plus de temps pour cuire un plat dans un four conventionnel que dans un four à micro-ondes. Par exemple, si une recette au micro-ondes demande 15 minutes de cuisson, le plat prendra probablement environ une heure au four. La cuisson à la vapeur, le pochage et le ragoût peuvent prendre moins de temps dans le four, alors gardez un œil sur ces plats. Ils peuvent nécessiter seulement deux à trois fois plus de temps de cuisson.

Liquide de cuisson

Le liquide de cuisson s’évapore beaucoup plus lentement dans un four à micro-ondes que dans un four conventionnel. Pour cette raison, les recettes au micro-ondes exigent habituellement environ 75 pour cent du liquide dont une recette au four conventionnel aurait besoin. Si une recette au micro-ondes nécessite 240 ml (1 tasse) de liquide, augmenter ce liquide de cuisson à 320 ml (1 et 1/3 tasse). Ajouter plus de liquide dans le plat à mesure qu’il cuit (environ 60 ml ou 1/4 tasse à la fois) s’il semble sec.

Couverture du plat

Les articles préparés au four conventionnel sont plus susceptibles de se dessécher que ceux cuits au micro-ondes. Il est préférable de recouvrir la vaisselle d’un couvercle allant au four ou d’une feuille d’aluminium pour emprisonner un peu de vapeur et empêcher le dessus de brûler avant que le reste ne soit cuit.

Assaisonnement de la recette

Les recettes conçues pour le micro-ondes ont tendance à nécessiter moins d’assaisonnements qu’une recette conventionnelle au four, car le micro-ondes a tendance à augmenter la puissance du sel et d’autres assaisonnements. Vous pouvez ajouter une pincée de sel, de poivre et d’autres herbes et épices dans la recette conventionnelle au four. N’oubliez pas de ne pas exagérer ; vous pouvez toujours en ajouter d’autres à la fin, si nécessaire.

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