Lorsque le gril est chaud et que vous êtes prêt pour un steak meurtrier, procédez avec soin pour vous assurer d’un steak grillé tendre et savoureux. Selon la coupe et la qualité de votre bifteck, vous devrez peut-être le préparer soigneusement avant de le griller pour vous assurer qu’il reste humide. Un steak de surlonge, provenant de la zone des hanches de la vache, peut être incroyablement savoureux, à condition de l’attendrir d’abord, puis de le griller lentement et à feu doux.
Mélanger 1/4 tasse de sauce Worcestershire et 1/4 tasse de sauce tomate dans le plat en verre. Ajoutez du sel et du poivre aux ingrédients, si vous le souhaitez.
Retirer le bifteck de surlonge de l’emballage et le rincer légèrement à l’eau froide. Séchez le steak avec des essuie-tout.
Placer le bifteck de surlonge dans la marinade, en le poussant vers le bas dans les ingrédients afin que le fond du bifteck soit en contact avec la marinade.
Couvrir le plat et le réfrigérer.
Faites mariner le steak pendant huit heures, en retournant le steak toutes les deux heures.
Griller le steak à feu moyen.
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