Mochi est un dessert moelleux, facile à préparer et l’équivalent japonais du gâteau de riz. Ces délices asiatiques peuvent être dégustés nature ou être agrémentés d’une garniture délicieuse de votre choix. Vous pouvez aussi les faire en blanc, vert ou rose selon les ingrédients que vous choisissez de mélanger dans votre pâte. Mochi constitue la fin sucrée parfaite pour n’importe quel repas japonais.
Mélanger 2 tasses de farine de riz glutineux, 1 tasse de sucre et 1 c. à thé de levure chimique dans un grand bol. Versez de petites quantités d’eau dans le mélange au fur et à mesure jusqu’à ce qu’il prenne la consistance de la pâte et mettez-le de côté. En option, ajoutez de la confiture de fraise au mélange si vous voulez faire du moki rose ou de l’extrait de pandan pour le moki vert.
Huiler toute la surface intérieure d’une poêle à micro-ondes. Placez la pâte à mochi que vous avez créée à l’étape 1 dans le moule.
Couvrir la casserole d’un essuie-tout et cuire au micro-ondes pendant 10 à 15 minutes. Vous pouvez également placer la poêle sur un cuiseur vapeur et cuire la pâte à la vapeur pendant 30 à 45 minutes à température moyenne si vous n’avez pas accès à un four à micro-ondes ou si vous souhaitez utiliser un four à micro-ondes.
Saupoudrez la fécule de pomme de terre sur une surface plane et pétrissez la pâte dans l’amidon jusqu’à ce qu’elle acquière une texture lisse.
Coupez la pâte en morceaux de la taille d’une bouchée et façonnez chaque morceau en boule ou en n’importe quelle forme que vous désirez.
Ouvrez la pâte pour la remplir de n’importe quelle garniture, comme du beurre d’arachide, du chocolat fondu ou du yogourt aromatisé, que vous aimeriez. Cette étape est facultative.
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